Мій Великдень в домашньому затишку з пасочками.🌷 - My cozy Easter at home with traditional Easter cakes (Paska). 🌷

Вітаю всіх зі святом Великодня! Бажаю тихих, мирних днів, спокою та відпочинку.

Я сьогодні прокинулася в чудовому настрої, адже в квартирі так пахне пасками! Цей аромат був таким спокусливим, що навіть вночі хотілося їх спробувати, але я терпляче чекала ранку. Заварила собі чаю, взяла пасочку і з великим задоволенням поснідала. Люблю цю випічку. Наче й тісто схоже на звичайні булочки, а смак зовсім інший, особливий. Не розумію, чому так)). Мабуть, це магія свята)).

Сьогодні ми обмінювалися пасками та крашанками з моїми батьками. Син поїхав до них у гості, а батьки, повертаючись із дачі, привезли мені неймовірні букети: тюльпани, нарциси, горицвіти та гіацинти. Це така краса! Я дуже люблю весняні квіти, вони пахнуть весною. Тепер у мене і паски на столі, і квіти. Тож справжнє свято.

Трохи відпочивши від соцмереж, я перейшла до кухонних справ. У холодильнику вже чекають «Мімоза», маринована салака, котлети. Сьогодні я підготувала м'ясо та поставила в духовку буженину. Також вирішила дати друге життя вчорашній вермішелі — зробила солодку бабку. А ще запекла картоплю в мундирах, яка в мене залишилась після приготувань, зі спеціями та олією. Відчуваю таке натхнення від того, що вдома повно смачної їжі.))

Я дуже задоволена, що паски все ж таки вийшли. Хоч вони й довго піднімалися через прохолоду в квартирі, але в теплій духовці таки дійшли. Мама сьогодні скуштувала мою випічку і визнала, що моя краща ніж її паска. Вона вийшла солодшою та м'якшою. Я минулого року спеціально записала в блокнот, що треба додавати більше цукру — 2,5 склянки замість двох на цю кількість інгредієнтів. Тепер бачу, що не дарма. З кожним роком я все краще розумію нюанси: наприклад, що краще брати саме вершкове масло, а не маргарин, тоді м'якуш виходить маслянистим і ніжним.

Раніше в мене паски не завжди виходили, іноді «вилітали грибочками», а тепер я зробила висновок: не треба зайвих рухів. Просто замісити гарне тісто і дати йому достатньо часу в теплі.

Зараз я просто насолоджуюся моментом. Нехай це відчуття затишку залишається з нами якомога довше.

Бажаю всім смачної паски, теплого чаю в колі рідних і нехай ваші оселі будуть сповнені світла та любові. Бережіть себе та своїх близьких!

============================

Happy Easter to everyone! I wish you all quiet, peaceful days, tranquility, and rest.

I woke up today in a wonderful mood because the whole apartment smells like Easter cakes! This aroma was so tempting that I even wanted to try them during the night, but I patiently waited until morning. I made myself some tea, took a piece of "Paska" (our traditional Easter bread), and enjoyed my breakfast with great pleasure. I love this holiday baking. Even though the dough is similar to regular buns, the taste is completely different and special. I don’t quite know why — perhaps it’s just the magic of the holiday. ))

Today we exchanged Easter cakes and colored eggs with my parents. My son went to visit them, and when my parents were returning from their cottage, they brought me incredible bouquets: tulips, daffodils, and hyacinths. It’s such beauty! I love spring flowers; they smell like spring itself. Now I have both the Easter cakes and flowers on my table — it’s a real holiday.

After resting a bit from social media, I moved on to kitchen chores. "Mimosa" salad, marinated fish, and cutlets are already waiting in the fridge. Today I prepared some meat and put a pork roast (homemade "buzhenyna") in the oven. I also decided to give yesterday's pasta a "second life" by making a sweet noodle bake. I also baked potatoes in their skins with spices and oil. I feel so inspired because the house is full of delicious food, and the table looks so festive. ))

I am very happy that the Easter cakes turned out well. Even though the dough took a long time to rise because it was chilly in the apartment, they finally "arrived" in the warm oven. My mom tasted my baking today and admitted that mine was better! They turned out sweeter and softer. Last year, I specifically wrote in my notebook to add more sugar — 2.5 cups instead of 2 for this amount of ingredients. Now I see it was worth it. Every year, I understand the nuances better: for example, it's better to use real butter rather than margarine, so the texture is buttery and tender.

In the past, my cakes didn't always work out, but now I’ve realized: don't overcomplicate it. Just knead a good dough and let it rest in a warm place for enough time.

Now I’m just enjoying the moment. I feel good and peaceful, and I’m so glad this day is so bright. May this feeling of coziness stay with us for as long as possible.

I wish everyone delicious Easter cakes, warm tea with your loved ones, and may your homes be filled with light and love. Take care of yourselves and your families!