街頭煙火味

鐵盤上滋滋作響，老闆熟練地翻動著金黃微焦的餅皮，那畫面總讓人不自覺停下腳步，麵團經過反覆揉製與醒發，帶著筋性與彈性，煎烤後外層酥香，內裡卻仍保有柔軟，經典的牛肉洋蔥餡，肉香濃郁，洋蔥的甜味在高溫中釋放，與肉汁融合成豐富的湯汁，也有素餡版本，用高麗菜或韭菜搭配粉絲，清爽卻依然飽足。