凉拌鱼皮

凉拌鱼皮
鱼皮是大众吃货喜爱吃食品，富有凤城地方风味。清脆爽滑，鲜美可口。有气血双补、补虚养身的功效，可防止营养不良。

鱼皮”味甘咸性平，很多用在食疗方面，“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其中蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健最佳食物。经医学研究发现“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。

凉拌鱼皮做法：1.首先鱼皮去鳞洗净，切成细丝，不要切太窄，不然过水时间长容易化掉。2.烧一锅水，水开后将切成丝的鱼皮出水断生后快速捞出，在冷水下冲洗几次使鱼皮冷却下来，沥干水分成出备用。3.备好配料，将葱姜蒜辣椒元西冲洗干净，然后把葱姜切丝蒜切片，元西和辣椒切小段。4.将以上配料放入盛有鱼皮的碗中，再放适量盐、糖、香油、花椒油、陈醋、生抽、芝麻调拌均匀即可。视乎自己的口味适量放些白萝卜丝，胡萝卜丝，酸姜或者花生米等等都可以。

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