Writing Challenge #3 | My Favorite Meal | Pastel o Cuajado de Pescado, Comida típica del Oriente Venezolano.

gressy (61)in #writingchallenge03 • 4 years ago

Hola a todos, buscando iniciativas en Steemit encontré esta: Writing Challenge #3 y les comento que Mi comida favorita es el Pastel o Cuajado de Pescado. El cuajado, forma parte de las comidas típicas del oriente Venezolano, específicamente es degustado en la temporada de semana santa y/o semana mayor, quiero mostrarles como se hace.

✍️ 8 Huevos
✍️ 4 Platanos Maduros.
✍️ 2 Kg. De Papas.
✍️ 1 Kg. De Pescado.
✍️ 2 Cebollas grandes.
✍️ 300 gr de ají dulce.
✍️ Una cabeza de ajo.
✍️ 500 gr de Monte surtido, (Celeri, cebollin, ajo porro y cilantro).
✍️ 1 taza de Aceite.
✍️ Sal, onoto y orégano. (Al gusto).
✍️ Agua.

NOTA: El pastel o cuajado puede ser realizado con Atún, Cazón, Raya, Bonita, Sardina, Morrocoy, Baba, Chigüire entre otros, pueden estar frescos o salados depende del gusto y recursos del que lo hará, pero la receta original es con pescado fresco, inclusive pueden hacerlo con pescado enlatado y de igual manera quedara delicioso.

1- Proceder a Lavar y pelar las papas para posteriormente picarlas en rodajas

2- Picar las cebollas, ajies, Celeri, cebollin, ajo porro y cilantro en cuadros pequeños y pelar los ajos.

3- Pelar los plátanos y picar en tajadas. (El grosor de las mismas es al gusto)

4- Proceder a lavar y sancochar el pescado, luego de estar fresco desmecharlo.

5- Sancochar las papas hasta que estén cocidas término medio.

6- Proceder a colocar en un caldero la cebolla y el ajo a sofreír con aceite onotado, agregar el pescado desmechado y el aji, al tener la cebolla un color caramelizado agregar el celeri, cebollin, ajo porro y cilantro, mezclar todo de forma envolvente, agregar sal y oregano al gusto, añadir dos tazas de agua y tapar hasta culminar su cocción.

7- Freir los platanos con suficiente aceite paraque doren mas hermosos las tajadas.

8- Batir los huevos y añadirles sal al gusto; puede ser con una batidora manual si no se cuenta con una eléctrica.

9- Engrasar el molde para comenzar el armado del cuajado con un poco de mantequilla y harina de trigo.

10- Iniciar el armado en la bandeja, así como cuando se hace un pasticho, primero colocamos una capa de papas, luego huevo seguido del pescado y plátanos, repetir estos pasos hasta terminar de llenar la bandeja.

11- Ya llena la bandeja proceder a llevar al horno a una temperatura de 200°C por un tiempo de 1 hora.

Este pastel o cuajado es servido en la mesa con frijoles blancos guisados, arroz y casabe, la mezcla de estos sabores es una ricura, el contraste entre lo dulce y salado es super delicioso.

Así queda nuestro Pastel o Cuajado de Pescado:

Plato final servido:

Espero que esta receta les sea muy util y puedan hacerlo en casa, es tipico de la temporada de semana santa pero podemos degustarlo cualquier dia del año... Dios me los bendiga a todos, gracias por pasar por mi blog.

NOTA: Todas las imágenes y separadores son de mi propiedad.