elvialaron (25)in #spanish • 6 years agoLENTEJAS EN ENSALADA (6 personas)Se procede exactamente como para las anteriores, pero sin poner tocino. Cuando las lentejas están tiernas se escurren…elvialaron (25)in #spanish • 6 years agoLENTEJAS SIMPLES CON TOCINO Y SALCHICHAS (6 personas)600 gr. de lentejas francesas, 12 salchichas corrientes,¼ 1 cebolla pequeña (50 gr.), ¼ kg. de panceta, 2 clavos (de…elvialaron (25)in #spanish • 6 years agoLENTEJAS GUISADAS (6 personas)600 gr. de lentejas, 1 ramita de perejil, 1 tomate maduro, 1½ vaso (de los de vino) de aceite (sobrará) , ½ cebolla…elvialaron (25)in #spanish • 6 years agoCINTAS CON RIÑONES (6 personas)300 gr. de cintas, agua con 1 cubito de caldo o 1 cubito de 1 riñón de ternera de ½ kg., extracto de caldo o 1 cubito…elvialaron (25)in #spanish • 7 years agoLA SHAKRIEH La agradecidaEn la mayoría de los países árabes se conoce a este plato con esta denominación. Los ancianos, según la región a que…elvialaron (25)in #spanish • 7 years agoAR-RUZZ El arrozEl gran Confucio comentó una vez que «un festín sin arroz sería como una mujer espléndida a la cual le faltara un…elvialaron (25)in #spanish • 7 years agoEL MJADARAH Arroz con lentejasEn realidad, el mjadarah es un plato de origen persa, que fue muy conocido en la época medieval con otros nombres. En…elvialaron (25)in #spanish • 7 years agoLA TABBOULE Ensalada de trigo especialLa tabboule es un plato que se considera entrante o, mejor dicho, para estimular el apetito. A diferencia de los…elvialaron (25)in #spanish • 7 years agoENSALADAS Y SALSASSe puede aseverar que en el mundo árabe no existe el término «salsas» tal como se entiende en Occidente. Las pocas…elvialaron (25)in #spanish • 7 years agoLA KIBBEH Croquetas de trigo rellenasNo perdí de vista a mi tía siria (la esposa del hermano de mi padre) mientras estuvo en la cocina. Ella llevaba a cabo…elvialaron (25)in #spanish • 7 years agoMUTTABAL BETINJAN O BABA GANUJ. Puré de berenjenas o vicioso y coquetoEste plato forma parte del grupo de los purés y, a diferencia de los anteriores, se considera un plato estrictamente…elvialaron (25)in #spanish • 7 years agoEL MDAMMAS Puré de habasTodo lo que se ha explicado sobre el hommos es aplicable también al mdammas. A pesar de que la planta de las habas es…elvialaron (25)in #spanish • 7 years agoHOMMOS Puré de garbanzosEl hommos y el falafel, el falafel y el hommos..., tanto monta, monta tanto, son los platos reyes por excelencia de la…elvialaron (25)in #spanish • 7 years agoFALAFELCroquetas vegetales ¿Por qué comienzo por el falafel? La respuesta es obvia: el falafel es el plato elaborado más…