সবাইকে আমার নতুন একটি ব্লগে স্বাগতম। আমি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছি নতুন একটি রেসিপির মাধ্যমে। যদিও আমার রেসিপিটি পুরনো তবে আমি এটা প্রতিযোগিতার জন্যই বানিয়েছি। সত্যি কথা বলতে রেসিপি প্রতিযোগিতা গুলো আমার কাছে বেশি ভালো লাগে। এতে করে নিজেরা যেমন নতুন নতুন রান্না করতে পারি তেমনি সকলের কাছ থেকে নতুন নতুন রেসিপি শিখে ফেলি। যাই হোক আমি বানিয়েছি আমার পছন্দের দুধ চিতই। এটা শুধু যে আমার পছন্দের তা না এটা আমাদের বাসার সবারই খুব পছন্দ একটি খাবার শীতকালের।ছয়টি ঋতুর মধ্যে শীতকাল হচ্ছে অন্যতম। ঘরে ঘরে নতুন ধান আর সেই ধানের চালের মজার মজার পিঠা তৈরি হয় আঁখের গুড় অথবা খেজুরের গুড় দিয়ে। সেই পিঠা খেতে যে কতটা সুস্বাদু লাগে সেটা হয়তো নতুন করে বলে বোঝাতে হবেনা। ভাপা পিঠা, পুলি পিঠা, দুধ পিঠা এছাড়া আরো কত ধরনের পিঠা তৈরি হয় খেজুরের গুড় বা আঁখের গুড় দিয়ে।যাক সেসব কথা আমি প্রতিযোগিতার জন্য খুবই সাধারণ একটি রেসিপি বেছে নিয়েছি। সেটা হচ্ছে দুধ চিতই। আশা করছি রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

ধাপ-১

প্রথমে পরিমাণ মতো চালের গুঁড়া নিয়েছি। এবার একটি শুকনো কড়াইয়ে চালের গুঁড়া গুলো হালকা করে ভেজে নেব যাতে খুব বেশি গরম না হয়।

ধা-২

এবার অল্প অল্প করে নরমাল পানি দিয়ে একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে।

ধাপ-৩

এবার চুলাতে কড়াই বসিয়ে চিতই পিঠা গুলো একে একে ভেজে নিতে হবে সবগুলো।

ধাপ-৪

এবার অন্য একটি চুলায় আরেকটি বড় পাত্র বসিয়ে পরিমাণ মতো দুধ দিয়ে দুধ ভালোভাবে গরম করে নিতে হবে।

ধাপ-৫

এবার একটি সসপ্যানে পরিমাণ মতো গুড় নিয়ে সামান্য একটু পানি দিয়ে ভালোভাবে জাল করে নিতে হবে।

ধাপ-৬

এবার সেই জাল করে নেওয়া গুড় দুধের মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৭

এবার একে একে সবগুলো চিতই পিঠা দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সারারাত রেখে দিতে হবে।

রেসিপির ফাইনাল লুকঃ

তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। এটা পরদিন সকালবেলা ঠান্ডা ঠান্ডা খেতে বেশ ভালো লাগে। আর আমার মনে হয়না দুধ চিতই সম্পর্কে আর খোলাখুলি ভাবে কিছু বলতে হবে কারণ এটা সবারই খুব পছন্দের খাবার। তবে আমার রেসিপি টি কেমন লেগেছে সেটা অবশ্যই জানাবেন।আর যারা প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করছেন তাদের জন্য অনেক অনেক শুভকামনা। আজ এখানে বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।