Hola amigos, amantes de los viajes, las aventuras, que disfrutan conocer nuevos lugares y conectarse con las culturas locales. Les cuento que @max-pro en esta temporada de desafíos número 30 nos invita a unirnos y convertirnos en "Reportero de Viajes 24 Horas", la idea es vivir una experiencia completa, dado que visité la Asunción,lugar de mucha historia y llena de tradiciones gastronómicas, esta semana puedo compartir mi experiencia en este reto.

Visité la panadería "Pan de mama", la cual fue declarada Patrimonio Cultural de la ciudad de la Asunción, es considerada la más antigua de la isla de Margarita, son 100 años de tradición elaborando panes de leche, aliñados y dulces tradicionales tales como: Empanadas con relleno de guayaba, de mango, besitos de coco, turrones, galletones, pan de guayaba, entre otros.

La Panadería Pan de Mama, funciona desde sus inicios (1890) en una antigua casa Asuntina, propiedad de Doña María Larez de Marcano (fallecida en el año 2019), quien inició la tradición de elaborar y hornear panes de leche, los vendía acá e incluso salía a venderlos en su mara (cesta artesanal) por las calles Asuntinas. Actualmente presenta una fachada pintoresca, mantiene su estilo tradicional de concepto abierto.

Una pequeña escalera te conduce al interior, ventilación natural, ambiente artesanal, presencia de antiguas cestas, en una vidriera se exhiben los panes y dulces que son deliciosos y tradicionales, a la venta casabe, bebidas gaseosas y jugos en un refrigerador. Comparto precios de algunos de sus productos.

Si bien aún mantiene antiguas máquinas y horno, este sólo se usa en fechas especiales, debido a que requiere leña y el fuego genera humo que resulta incómodo, no es saludable y además atenta contras las normativas actuales; sin embargo tal como lo expresaba una bisnieta de Doña María, el pan horneado en leña tiene un sabor único.

Actualmente usan por lo general hornos convencionales y el pan sigue siendo tan rico como siempre al igual que sus postres tradicionales. Si lo solicitas, con gusto te cuentan un poco de la historia de la panadería, te hacen un pequeño recorrido, muestran las herramientas con las cuales preparaban y horneaban antiguamente los panes.

Por lo general la mayor demanda de panes de leche y aliñados es a partir de las 8:00 a.m cuando el pan está calientito, de igual manera al mediodía; sin embargo observé que la afluencia es controlada, es decir llegan algunos clientes fijos que viven cerca, otros los ví llegar en carros propios, pero no se congestiona el lugar. Según la vendedora del lugar, los postres son muy solicitados en especial en las tardes.

Compré pan de leche, una ración de torta de pan que me encantó, pues pocos locales la preparan así, húmeda,con pasas y ese toque suave de ron. De igual manera disfruté junto a mi esposo de sus ricas empanadas de pan rellenas de guayaba y jalea de mango con piña. Aceptan pago en bolívares y en divisas, pago movil.

La atención es super cordial y disfruté de una buena conversa con el personal que atiende el lugar, un ambiente agradable, se siente el cariño por sus raíces, ese sentido de identidad arraigado y por supuesto la visitaré de nuevo. @sammy1109, @casv, @blessedelife...¿Qué les parece este lugar tan tradicional en la Asunción?.