সবজি দিয়ে ঝাল ঝাল নদীর ঘাউরা মাছের রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
সবজি দিয়ে ঝাল ঝাল নদীর ঘাউরা মাছের রেসিপি
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ঘাউরা মাছ | ১০ পিস |
| আলু | ২ টি |
| বেগুন | ১ টি |
| মূলো | ১ টি |
| পিঁয়াজ কুঁচি | ১ কাপ |
| আদাবাটা | ১ চামচ |
| রসুনবাটা | ১ চামচ |
| হলুদ গুঁড়ো | দের চামচ |
| মরিচের গুঁড়ো | ২ চামচ |
| ধনের গুঁড়ো | ১ চামচ |
| জিরার গুঁড়ো | ১/২ চামচ |
| লবন | স্বাদমতো |
| তেল | পরিমাণ মতো |
ধাপ-১
 |  |
|---|
প্রথমে আমি তরকারি গুলো কেটে ধুয়ে নিয়েছি। তারপর মাছ গুলো কেটে ধুয়ে নিয়েছি।
ধাপ-২
এখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে দেব।
ধাপ-৩
তেল গরম হয়ে আসলে পিঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দেব। পিঁয়াজ বাদামী রঙের হয়ে আসলে আদা ও রসুনবাটা দিয়ে দেব।
ধাপ-৪
তারপর সকল মসলা দিয়ে কিছু সময় কষিয়ে নেব। তারপর সামান্য পানি দিয়ে দেব।
ধাপ-৫
এখন কেটে ধুয়ে রাখা তরকারি গুলো দিয়ে কিছু সময় কষিয়ে নেব। তরকারি ভালো করে কষানো হলে মাছ গুলো দিয়ে আর একটু কষিয়ে নেব।
ধাপ-৬
মাছ গুলো দিয়ে কিছু সময় কষিয়ে নেবার পরে তেল ওপরে উঠে আসলে সিদ্ধের জন্য পানি দিয়ে দেব।
ধাপ-৭
ঝোল দিয়ে কিছু সময় কষিয়ে নেব। তারপর ঝোল শুকিয়ে আসলে জিরার গুঁড়ো দিয়ে দেব। জিরার গুঁড়ো দিয়ে আর একটু জ্বালিয়ে নামিয়ে নেব। তারপর একটা বাটিতে তুলে গরম গরম পরিবেশন করবো।আশাকরি আপনাদের কাছে অনেক ভালো লাগবে।
| প্রয়োজনীয় | তথ্য |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @parul19 |
| ডিভাইস | redmi note 12 |
| লোকেসন | ফরিদ পুর |
আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে অন্য কোন লেখা নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।
আমি পারুল। আমার ইউজার নেম@parul19। আমার মাতৃভাষা বাংলা। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি।আমি ফরিদ পুর জেলায় বসবাস করি।আমার দুটি মেয়ে আছে। আমি বাংলাই লিখতে ও পড়তে ভালোবাসি। আমি নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে ও ঘুরতে পছন্দ করি।এই অপরুপ বাংলার বুকে জন্ম নিয়ে নিজেকে ধন্যবাদ মনে করি।
রেসিপি তো ভালোই করেছেন আপনি। বেশি দুর্দান্ত হয়েছে আপনার রেসিপি তৈরি করা। তবে মাছটির নাম জানো এই প্রথম শুনলাম। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন আপনার রেসিপি তৈরি করা। আশা করি বেশ সাদের ছিল।
জি আপু অনেক স্বাদের ছিল খেতে, ধন্যবাদ আপু।
https://x.com/MimiRimi1683671/status/1867201676224123189?t=Z8gxFKF4352CjugC03vISw&s=19
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
এই মাছটার নামও শুনিনি আর চোখেও দেখিনি কখনো, আপনার মোটামুটি দেখেছি নানান ধরনের মাঝখানে। অবশ্যই দেশে অনেক রকমের মাছ আছে যেগুলো আমি চিনি না। মাছগুলোর আপনার রান্না করেন না ভেজেই৷ এই বিষয়টা আমার অদ্ভুত লাগে। আমরা সব সময়ই মাছ ভেজে রান্না করি৷ আসলে সবটাই অভ্যেস তাই না আপু? ভালো হয়েছিল নিশ্চই খেতে৷
জি আপু আমরা তাজা মাছ গুলো ভেজে রান্না করি না, এভাবে খেতে অনেক ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু আমরা এই মাছগুলোকে অন্য নামে চিনি। আজকে আপনি আলু বেগুন এবং মুলা দিয়ে ঘাউরা মাছের মজার রেসিপি করেছেন। আসলে শীতকালীন সবজি দিয়ে যেকোনো মাছ রান্না করলে খেতে বেশ মজাই লাগে। এবং আপনার রেসিপির কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। মজার রেসিপি খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
জি আপু খেতে অনেক মজার ছিল, ধন্যবাদ আপু।
নদীর মাছগুলো পেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়। এই মাছগুলো যেভাবে রান্না করা হোক না কেন খেতে চমৎকার লাগে। এ মাছ হয়তো খেয়েছি কিন্তু নাম জানতাম না। বেশ যত্ন করে সবজি দিয়ে মাছের ঝালটা রেসিপি তৈরি করেছেন। খেতে নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছিলো। সুন্দর রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
সাবলীল মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
আপনি যে কোন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে বেশ পারদর্শী। আপনি আজকে খুবই সুন্দর করে সবজি দিয়ে ঝাল ঝাল নদীর ঘাউরা মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল। প্রতিটি উপকরণ একদম সমান ভাবে মিশ্রণ করে রেসিপি টি সম্পন্ন করেছেন।
নদীর মাছ গুলো খেতে আসলে অনেক মজার , ধন্যবাদ আপনাকে।
নদীর যে কোন মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। এই মাছটি খেতে খুবই সুস্বাদু। ঘাউড়া মাছ যেটা অনেকদিন হলো খাওয়া হয় না। আপনি দেখছি ঝাল ঝাল করে দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। অনেক ভালো লাগলো আপনার রেসিপি তৈরি । সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে তুলে ধরার জন্য ধন্যবাদ।
আপনার ভালো লেগেছে জেনে অনেক ভালো লাগলো, ধন্যবাদ আপনাকে।
প্রতি সপ্তাহে আপনি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করেন জেনে ভালো লাগলো। আপনি আজকে সুস্বাদু পোয়া মাছ রেসিপি করেছেন এবং রন্ধন প্রনালী আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। এরকম রেসিপি খেতে খুব ভালো লাগে।ধাপে ধাপে রন্ধন প্রনালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় পোয়া মাছের রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন জন্য।
গঠন মূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ী।