আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সকলেই খুব ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি। আপনাদের সকলের সুস্থতা কামনা করেই আমার আজকের ব্লগটি শুরু করতে চলেছি।

---

আজ আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি আবারও নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। প্রতি সপ্তাহের মতো এই সপ্তাহতেও একটি রেসিপি পোস্ট করব। আজকের রেসিপিটি খুবই লোভনীয় এবং সবার অত্যন্ত প্রিয় একটি খাবার এটি। সেটি হলো সবার প্রিয় ফুচকা। ফুচকা নাম টা শুনলেই জিভে জল চলে আসে। প্রতিদিন সন্ধ্যা হলেই মন চাই ফুচকা খেতে। মাঝে মধ্যেই খাওয়া হয়। তবে করোনার সময় বাড়িতেই ফুচকা বানিয়ে খাওয়া শুরু করেছিলাম। অনেকদিন পর আবারও সেইরকম ফুচকা বানিয়ে খেলাম। অসাধারণ লাগে খেতে। তবে ফুচকা টা কাঁচা চিপসের মতো বাজারে কিনতে পাওয়া যায়। বাবাকে দিয়ে সেটা কিনে আনিয়ে রেখেছিলাম সকালে। যেহেতু সন্ধ্যায় ফুচকা বানানোর প্ল্যান করেছিলাম। কিন্তু আলু মাখাটা আর টকজল যেহেতু নিজের হাতে বানিয়েছিলাম তাই নিজের পছন্দ মতো বানিয়েছিলাম। অসাধারণ লাগছিল খেতে ।সবাই খেয়ে খুব ভালো বলেছে। চলুন তাহলে আর দেরি না করে শুরু করা যাক।

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

---

উপকরণ	পরিমাণ
ফুচকা	৩০ পিস
আলু	২ টি
পেঁয়াজ	১ টি
কাঁচা লঙ্কা	৫ টি
মটর	৫০ গ্রাম
বাদাম	২৫ গ্রাম
কাগজি লেবু	১ টি
তেঁতুল	সামান্য
লবণ	স্বাদ মতো
জিরে গুঁড়ো	১ চামচ
ধনে গুঁড়ো	হাফ চামচ
সাদা তেল	পরিমাণ মতো

---

প্রস্তুত প্রণালী :

---

প্রথমেই নিয়ে নিয়েছি আমার প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলি - কাঁচা ফুচকা চিপস ,আলু, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, মটর, বাদাম, তেঁতুল, কাগজি লেবু, লবণ, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো আর সাদা তেল।

---

মটর গুলোকে একটি বাটিতে ভিজিয়ে তিন থেকে চার ঘন্টা রেখে দিয়েছিলাম। পেঁয়াজ আর কাঁচা লঙ্কা কুচিয়ে নিয়েছিলাম । লেবু কেটে নিয়েছিলাম।

টক জল তৈরির জন্য একটি বাটিতে দুই কাপ পরিমাণ জল নিয়ে, তার মধ্যে কিছুটা তেঁতুল দিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে চটকে নিয়েছিলাম। তারপর তেঁতুলের বাকি অংশটা তুলে নিয়েছিলাম। আর তাতে দিয়ে দিয়েছিলাম সামান্য লবণ , জিড়ে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো আর লেবুর রস। এভাবেই তৈরি হয়ে গিয়েছিল ফুচকার টক জল।

এদিকে কড়াইতে আলু আর মটর সেদ্ধ করতে দিয়ে দিয়েছিলাম। আলু আর মটর সেদ্ধ হয়ে গেলে সেগুলোকে কুচানো পেঁয়াজ আর লঙ্কার মধ্যে দিয়ে দিলাম । তারপর একটি কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে,তেল গরম হয়ে গেলে কাঁচা বাদাম গুলোকে ভেজে সেদ্ধ আলুর ওপরে দিয়ে দিয়েছিলাম। তারপর সমস্ত উপকরণগুলো একবার ভালোভাবে মেখে নিলাম।

---

তারপর লবণ,জিরা গুঁড়ো আর ধনে গুঁড়ো দিয়ে আবারও একবার ভালোভাবে মেখে নিলাম। মাখা হয়ে গেলে তার স্বাদটা আরও বাড়ানোর জন্য একটু টকজল দিয়ে আবারও একবার মেখে নিলাম। এভাবেই তৈরি হয়ে গেল ফুচকার আলু মাখা।

---

এরপর একটি কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে ফুচকার পাঁপড় গুলোকে একে একে ভেজে নিলাম।

---

এরপর গরম গরম ফুচকার মধ্যে আলু মাখা দিয়ে টকজলে ডুবিয়ে খেয়ে ফেললাম। দারুণ লাগছিল খেতে।

---

---

পোস্ট বিবরণ	রেসিপি
ডিভাইস	poco m6 pro
ফটোগ্রাফার	@pujaghosh

---

---

---

---

---

---

🪔আমার পরিচয়🪔

আমি পূজা ঘোষ(রাজশ্রী)। বনগাঁতে বসবাস করি। আমি বনগাঁ দীনবন্ধু মহাবিদ্যালয় থেকে আমার গ্রাজুয়েশন কমপ্লিট করেছি, বিজ্ঞান বিভাগে ।পাশাপাশি কম্পিউটার এবং স্পোকেন ইংলিশের কোর্স করেছি। বর্তমানে আমি ফার্মাসিতে অধ্যায়নরত । ভবিষ্যতে এইগুলো নিয়ে ভালো কিছু করার আশায় এগোচ্ছি। কবিতা আবৃত্তি করতে আমি খুবই ভালোবাসি। ছোটো বয়েস থেকেই কবিতা আবৃত্তি শিখছি। এছাড়া ছবি আঁকতে,ঘুরতে যেতে,নতুন নতুন খাবার খেতে,গান শুনতে,ফোটোগ্রাফি করতে আর মানুষের সাথে মিশতে ভালোবাসি।

🎯 সমাপ্ত🎯

_{Posted using SteemPro Mobile}