আতপ চাল/বিনি চাল দিয়ে মজার বড়া পিঠা তৈরি রেসিপি ||10% Beneficiary to @shy-fox
"হ্যালো"
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন ? আশা করি আপনারা ভালো আছেন। আমি ও ভগবানে অশেষ কৃপায় আপনাদের দোয়া এবং আশীর্বাদে ভালো আছি । আজকে আমি হাজির হয়েছি নতুন একটি রেসিপি নিয়ে আশা করি সবার ভাল লাগবে।সামনে শীতকাল আসতেছে চলবে পিঠা উৎসব ।শীতকালে সময় বেশি পিঠা খেতে মজা লাগে ।বিভিন্ন ধরনের পিঠা তৈরি করা হয়।আমি আজ আতপ চাল ,এই চালগুলোকে আমরা বিনি চাল বলি,এই চাল গুলো খেতে খুব মজা,আর অনেক আঠালো হয় ।পিঠা গুলি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে নরম থাকে এই চাল দিয়ে বানালে । আমার এই পিঠাটি খেতে অনেক ভালো লাগে যখন মন চাই তৈরি করে খায় ।আমার কোন উপলক্ষ লাগে না । পিঠা কে আপনারা কি পিঠা বলেন জানি না।তাহলে শুরু করি আমার পিঠা তৈরি ব্লগটি ।
.png)
- আতপ চাল/বিনি চাল -৫০০গ্রাম
- নারিকেল কড়ানো পরিমাণ মত
- চীনা বাদাম গুঁড়া-১/২বাটি
- সয়াবিন তেল পরিমাণ মত
- চিনি পরিমাণ মত
- লবণ স্বাদ মত
প্রথমে আমি চালগুলো পানিতে ভিজিয়ে রাখব এক ঘণ্টা মত ,একঘণ্টা পরে তুলে নিব এবং পানি ঝরা হলে বেন্ডার করে গুড়া করে নিব । এবং চালের সাথে লবণ মিশিয়ে নিব
 |  |
|---|
তারপরে চুলায় ফ্রাইপেন দিয়ে দিব এবং বাদামগুলো বেজে নিব বাদাম খোসা গুলো সরানো জন্য ।বাদাম গুলো যখন হয়ে আসবে চুলা থেকে নামিয়ে নিব এবং ঠান্ডা হলে হলে খোসা গুলো সারিয়ে নিব এবং বেন্ডার করে গুড়া করে নিব।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এরপরে চালের গুঁড়া ,চিনি ,বাদাম গুঁড়া, নারিকেল কড়ানো দিয়ে সবকিছু মিশিয়ে নিব আর পরিমাণ মত পানি দিয়ে দিব,মেখে নিব ভাল করে ।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
বেশি নরম করা যাবে না ।মেখে নেয়া হলে পরে গোল করে পিঠাগুলো তৈরি করে একটা জায়গা রেখে দিব ।
এরপরে চুলায় কড়াই বসিয়ে দিব,পরিমাণ মত তেল দিয়ে দিব ।তেল গরম হয়ে আসলে আগে তৈরি করে রাখা পিঠাগুলো তেলে একটা করে ফেলে দিব।কিছুক্ষন হয়ে যাওয়ার আরও এক পাশ উল্টিয়ে দিব ।
 |  |
|---|
যখন পিঠাগুলো হয়ে আসবে তখন পিঠাগুলো তুলে নিব ।একটা জায়গা রেখে দিব আর পরিবেশন জন্য রেডি করব ।
সর্বশেষ ধাপে পরিবেশন জন্য রেডি করছি ।এখন শুধু গরম খেতে হবে ,সেই মজা ।
এই ছিল আমার রেসিপি ব্লগ ।যদি কারো আমার রান্না রেসিপিটি ভাল লাগে জানাবেন আজকের মত আমার রান্না রেসিপি পর্বটি এখানেই শেষ করছি আবার দেখা হবে অন্য কোন সময়ে অন্য কোন বিষয় নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশা করি।
রেসিপি ছবির বিবরণ
| ডিভাইজ | রিয়েল মি৫ আই |
|---|---|
| বিষয় | আতপ চাল/বিনি চাল দিয়ে মজার বড়া পিঠা তৈরি রেসিপি |
| লোকেশন | কাটগড়,পতেঙ্গা সি বিচ,চট্টগ্রাম,বাংলাদেশ |
| ফটোগ্রাফার | @shipracha |
"ধন্যবাদ সবাইকে"
VOTE @bangla.witness as witness
OR
VOTE @bangla.witness as witness
OR
আতপ চাল আর বিনি চাল একই চেলা আমি আরো মনে করলাম যে বিনি চাল আবার কোনগুলা। ঠিকই বলেছেন শীতের সময় তো পিঠা খাওয়ার ধুম পরে যায়। আমিও পিঠা খেতে খুব পছন্দ করি তবে একা একা পিঠা বানাতে ঝামেলা হয় বানানো হয় না তেমন একটা খাওয়াও হয় না। আপনি একটু ভিন্ন ভাবে পিঠাগুলো তৈরি করেছেন এরকম করে কখনো পিঠা তৈরি করিনি খাইওনি, আবার বাদামও দিয়েছেন মনে হচ্ছে পিঠাগুলো খেতে খুবই মজা হয়েছে রেসিপিটি আপনার কাছ থেকে শিখে নিলাম।
আপু খেতে অনেক মজা হয়েছে ।বাদাম দিলে আলাদা সুগন্ধ হয় ।আপনারা কি বিনি চাল বলেন ।এই চাল গুলো অন্য আতপ চাল থেকে ভিন্ন আপু । সুন্দর মন্তব্য করাব জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু মনি ।
আমরা আতপ চাল বলি।তাহলেতো এভাবে একদিন বানাতে হবে।ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
আপু আতপ চাল আর বিনি চাল তো এক না ভিন্ন ভিন্ন
নবান্নের উৎসবে এরকম পিঠা অনেক তৈরি করা হয়ে থাকে আমাদের গ্রামে। খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। যখন কৃষকের ঘরে নতুন ধান উঠে তখন এরকম পিঠাপুলির উৎসব হয়ে থাকে। আর বিন্নি চাউলের পিঠা খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে আমার কাছে। অন্যরকম একটা ঘ্রাণ থাকে।
আপনি একদম ঠিক বলছেন। খেতে অনেক মজা এই চালে পিঠাগুলি।সুন্দর মমন্তব্য করছেন ভাইয়া।
দিদি এই পিঠা আমার ও বেশ প্রিয় একটি খাবার। আমিও আাতপ চাল আর বিনি চাল মিক্স করে এই পিঠা তৈরি করি।খেতে নরম নরম অনেক স্বাদ হয়।আপনার পিঠা বানানোর ধাপ সুন্দর ছিল এবং ভাল লেগেছে আমার কাছে।ধন্যবাদ আপনাকে দিদি।
আপু আমার খুব পছন্দের একটা পিঠা বিনি চাল থাকলে আমি ঝটপট রেডি করে খায়। আপনার ও এই পিঠা ফেভারিট জেনে ভালো লাগল আপুমনি।
ওয়াও আপু আপনার মাধ্যমে নতুন একটি পিঠা রেসিপি শিখে নিলাম। ইচ্ছে করছে এখনই বাসায় বানিয়ে নেই। দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে । ধন্যবাদ আপনাকে এত সুস্বাদু পিঠার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
বাহ অসাধারণ পিঠা তৈরি করেছেন আপনি।আতপ চাল দিয়ে সুন্দর পিঠা বানিয়েছেন। সত্যি শীতকালে এসব পিঠাগুলো খেতে খুব ভালো লাগে আমরাও বাড়িতে বিভিন্ন ধরনের পিঠা বানিয়ে থাকি। মন চাইতেছে আপনার পিঠাগুলো খেতে আমার। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
বানাই খেয়ে নেন আপু আমি মন চাইলে তৈরি করে খায়।
আতপ চালের পিঠা খেতে খুবই মজা লাগে আপু। আপনি আপনার আতপ চাল, বিনি চাল দিয়ে মজার বড়া পিঠা তৈরি রেসিপিটি খুবই অসাধারণ করেছেন। দেখতে চমৎকার লাগছে। আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
দাদা আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনি ঠিকই বলেছেন সামনে শীতকাল আসতেছে চলবে পিঠা উৎসব ।শীতকালে সময় বেশি পিঠা খেতে মজা লাগে ।বিভিন্ন ধরনের পিঠা তৈরি করা হয়। আমার কাছে তো এই পিঠা গুলো খেতে ভীষণ ভালো লাগে। শীতকালে প্রতিটি গ্রামে যেন পিঠার উৎসব শুরু হয়। সত্যিই সকল বাড়িতে তখন পিঠা থাকে। দেখে তো মনে হচ্ছে খেতে ভীষণ ভালো লেগেছে এটি।
আপু বিশ্বাস করেন আপনার আতপ চাউল দিয়ে বড়া পিঠার পোষ্টটি পড়ার সময় কোথায় থেকে যেন পিঠার ঘ্রান পেলাম। মনে হলো পাশের বাসায় বানাইতেছে। চীনা বাদাম গুঁড়া-১/২বাটি দিলে স্বাদ কেমন হবে সেটা তো বুঝতেই পারতেছি। কারন বাদাম আমার খুব প্রিয়, ধন্যবাদ আপু।
এভাবে পিঠা তৈরি করলে অনেক মজা হয়