Matar Paneer Masala 레시피
완두콩과 파니르의 훌륭한 조합은 인도 북부에서 가장 인기 있는 파니르 요리법인 Matar Paneer Masala입니다. 맛있는 카레는 일반적인 점심 식사와 별도로 디너 파티에서 제공될 수 있습니다. Matar Paneer Masala는 Parathas, Naan 또는 쌀과도 잘 어울립니다. 기호에 따라 플레인 또는 프라이드 파니를 추가할 수 있습니다. Matar Paneer Masala의 맛있는 레시피를 좀 더 풍부하고 크리미하게 만들려면 캐슈넛과 크림을 추가할 수 있습니다.
마타르 파니르 마살라의 재료
볼링 완두콩:
물 2컵
완두콩 1컵
양파 끓이기:
물 2컵
양파 2개
Paneer 큐브를 튀기려면:
기름 2컵
12-13 파니르 큐브
그레이비:
기름 1큰술
월계수잎 2장
커민 씨 1티스푼
1 tsp 생강 - 마늘 페이스트.
소금 1티스푼
강황 가루 1티스푼
고수 가루 1티스푼
1/2 tsp 붉은 고추 가루
다진 청양고추 1개
1/2 컵 토마토, 퓌레
고수 잎 1티스푼
물 1/2컵
가람 마살라 1티스푼
Matar Paneer Masala 만드는 법
미디어 숨기기
끓는 완두콩:
끓는 물에 완두콩을 넣어 부드럽게 한다.
마타르 파니르 마살라완두콩은 끓인 후 약간 부풀어 오르도록 합니다. 익었는지 확인하고 불을 꺼주세요.
마타르 파니르 마살라
양파 끓이기:
길쭉하게 썬 양파를 물에 삶아 잘게 빻는다.
마타르 파니르 마살라양파는 삶으면 하얗게 되고 살짝 부풀어 오른다.
마타르 파니르 마살라불을 끄고 잠시 식힌 후 곱게 갈아주세요.
Paneer 큐브를 튀기려면:
- 팬에 기름을 두르고 파니르 큐브를 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 센 불에 튀기되 타지 않게 볶는다.
마타르 파니르 마살라
그레이비를 준비합니다:
바닥이 두꺼운 팬에 기름을 두르고 월계수잎과 커민씨를 넣고 볶는다.
마타르 파니르 마살라바삭해지면 생강 마늘 페이스트와 양파 페이스트를 넣습니다. 잘 섞어서 1분간 조리합니다.
마타르 파니르 마살라이제 소금, 강황 가루, 고수 가루, 고춧가루와 같은 향신료를 추가합니다. 다진 청양고추를 넣고 마살라가 잘 섞이도록 고루 섞는다.
마타르 파니르 마살라기름에 양념이 분리되고 향이 올라올 때까지 조리합니다.
이제 토마토 퓨레를 넣고 재료가 고루 섞이도록 중불에서 끓입니다.
마타르 파니르 마살라기름이 나오기 시작하면 고수잎을 넣고 섞어준다.
마타르 파니르 마살라물과 가람 마살라를 추가합니다. 물이 증발할 때까지 몇 분 더 저어가며 요리합니다.
마타르 파니르 마살라이제 완두콩과 튀긴 파니를 추가합니다. 손으로 가볍게 저어가며 육수를 잘 묻혀줍니다.
마타르 파니르 마살라완전히 익힌 요리를 서빙 그릇에 옮기고 신선한 고수 잎으로 장식합니다. 뜨겁게 서빙하십시오.
마타르 파니르 마살라
레시피 노트
Matar Paneer Masala를 만들기 위해 중간에서 단단한 파니르 큐브를 사용하거나 준비하십시오. 그렇지 않으면 그레이비에서 요리하는 동안 파니르 큐브가 녹을 수 있습니다.
냉동 완두콩이나 신선한 완두콩을 모두 사용할 수 있습니다. 요리하기 전에 신선한 녹색 완두콩을 끓입니다.
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