এসো নিজে করি সপ্তাহ(দ্বিতীয় দিন)ঃ ধনেপাতার সস তৈরি।

অত্যধিক গরম অব্যহত আছে ঢাকাসহ সারা দেশেই। তবে গত কয়েকদিনের তুলনায় একটু কম মনে হচ্ছে গরম। দেশের বিভিন্ন জায়গায় গতকাল ও আজ বৃষ্টি হয়েছে কিন্তু ঢাকায় এখনো হয়নি।আবহাওয়া দপ্তর ঝড়ো হাওয়া ও বৃষ্টির সম্ভবনার কথা জানিয়েছেন। এই গরমে দেশের বিভিন্ন জায়গায় পাল্লা দিয়ে চলছে লোডশেডিং। মানুষ স্বাভাবিক কাজকর্মও ঠিক মত করতে পারছে না। সবকিছু মিলে মানুষের ত্রাহি অবস্থা। এই অতি গরমে আমাদের সাবধানে চলাফেরা করা ছাড়া উপায় নেই! আশাকরি এই তাপপ্রবাহে সবাই সতর্ক থাকবেন, নিরাপদে থাকবেন।বন্ধুরা, আমার বাংলা ব্লগের নিয়মিত ব্লগিংয়ে, আজ হাজির হয়েছি একটি রেসিপি ব্লগ নিয়ে। আর তা হচ্ছে ধনে পাতার সস রেসিপি।প্রধান উপকরণ হিসাবে ব্যবহার করেছি ধনে পাতা। এছাড়া প্রয়োজনীয় অন্যান্য উপকরণ। যা নিম্নে বিস্তারিত দেওয়া আছে। আশাকরি ভালো লাগবে আপনাদের রেসিপিটি। তাহলে চলুন দেখে নেয়া যাক, কিভাবে তৈরি হলো আমার আজকের ধনে পাতার সস রেসিপি।

প্রথমে ধনেপাতা বেছে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে ব্লেন্ডার জারে নিয়ে নিয়েছি। তাতে পরিমাণ মতো সরষে বাটা ,রসুন বাটা লবন ,কাঁচা মরিচ ও সামান্য পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিয়েছি।

এবার ধনেপাতার সস তৈরি করার জন্য একটি কড়াইতে তেতুলের কাঁদ দিয়ে চুলায় বাসিয়ে দিয়েছি। তাতে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে ভালোভাবে তেতুলের কাঁদের সাথে মিশিয়ে নিয়েছি। ৫-৬ মিঃ জ্বাল দিয়ে নিয়েছি।এবং একটি বাটিতে ঢেলে নিয়েছি।

এবার তেতুল ও চিনি জ্বাল দিয়ে নেয়া মিশ্রনের সাথে ব্লেন্ড করে চেলে নেয়া ধনেপাতা ও সরষের তেলে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। ব্যস তৈরি আমার ধনেপাতার সস।এবার একটি বয়ামে ঢেলে নিয়েছি। এই সস তৈরির জন্য তেল ও চিনির পরিমাণ একটু বেশি দিতে হবে ।তাহলে সসটি অনেকদিন রেখে খাওয়া যাবে।

আমি সেলিনা আখতার শেলী। বর্তমানে গৃহিনী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি।স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা।এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।