রেসিপি পোস্ট ||| বগুড়ার বিখ্যাত ডিম দিয়ে আলুর ডাল ||| original recipe by @saymaakter
আসসালামু আলাইকুম। আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই বোনেরা আশা করছি পরিবারকে নিয়ে সুস্থ ও সুন্দরভাবে দিন যাপন করছেন। আমি আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দোয়ায় আল্লাহ আপনাদের ভালো আছি।
বরাবরের মতো আবারও হাজির হলাম আপনাদের মাঝে নতুন আরেকটি ব্লগ নিয়ে। আজ আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। নতুন নতুন রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হতে অনেক ভালো লাগে আর সেই রেসিপি যদি হয় স্পেশাল অথবা কোন এলাকার বিখ্যাত রেসিপি তাহলে তো কথাই নেই। আজ আমি আপনাদের মাঝে "বগুড়ার বিখ্যাত ডিম দিয়ে আলুর ডাল" রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।শীতের সময় চারদিকে হইচই পড়ে যায় আলু তোলা নিয়ে । আর এই নতুন আলু খেতে অনেক মজা। নতুন আলু দিয়ে যেকোনো রেসিপি তৈরি করলে স্বাদে অতুলনীয়। আলুর বিভিন্ন রকমের রেসিপি তৈরি করা যায়। আলু দিয়ে যে কোন রেসিপি খেতে খুব সুস্বাদু। আপনি মাছ মাংস ভর্তা চচ্চড়ি পাকোড়া যাই বলেন না কেন সবকিছুই খেতে অতুলনীয় স্বাদ।ডিম দিয়ে আলুর ডাল বগুড়ার ঐতিহ্যবাহী একটি রেসিপি। তবে আলুর ডাল অনেকে মাছ দিয়েও খেয়ে থাকে। আমি মূলত ডিম দিয়ে আলুর ডালটা বেশি পছন্দ করি।এমন মজাদার রেসিপি তৈরি করবো আর আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করবো না তা কি হয়।তাই আপনাদের মাঝে ডিম দিয়ে আলুর ডাল রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি দেখে নেওয়া যাক।
উপকরণসমূহ
১।আলু।
২।ডিম।
৩।কাঁচা মরিচ।
৪।পিয়াজ।
৫।হলুদের গুঁড়া।
৬।জিরার গুঁড়ো।
৭।রসুন।
৮।সাদা এলাচ।
৯।লবণ।
১০।রান্নার তৈল।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে ডিমগুলো সিদ্ধ করে নিয়েছি।
এবার ডিম গুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।
এবার সামান্য হলুদ লবণ মরিচের গুড়া মিশিয়ে ডিমগুলো ভেঁজে নিয়েছি ।
এবার আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি ।
খোসা ছাড়ানো আলুগুলো সিদ্ধ করে নিয়েছি।
সিদ্ধ করা আলু গুলো সুন্দর করে গ্লাসের সাহায্যে মিহি করে নিয়েছি।
এবার একটি ফ্রাই প্যানে মরিচ কুঁচি পেঁয়াজ কুঁচি এবং মসলার সমস্ত উপকরণ দিয়ে মসলাগুলো সুন্দর করে ভেঁজে নিয়েছি ।
ভেঁজে নেওয়া মসলার ভেতরে মিহি করে নেওয়া আলুগুলো দিয়ে দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ নেড়েছি।
এবার সেই আলুতে সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করেছি এবং অপেক্ষা করেছি।
আলুর ডাল যখন বলক উঠেছে তখন তার ভিতরে ডিম দিয়ে আবারো কিছুক্ষণ রান্না করেছি আর এভাবেই হয়ে গেল আমার "বগুড়ার বিখ্যাত ডিম দিয়ে আলুর ডাল"। এবার "বগুড়ার বিখ্যাত ডিম দিয়ে আলুর ডাল" রেসিপির একটি ফটোগ্রাফি আপনাদের মাঝে তুলে ধরলাম ।
আমার পরিচয়
আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার।আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি।আমি উদ্যোক্তা জীবনে সব সময় গ্রামের অবহেলিত মহিলাদের নিয়ে কাজ করি।আর এই অবহেলিত মহিলাদের কাজ নিয়ে দেশের স্বনামধন্য কিছু প্রতিষ্ঠানে প্রোভাইড করি এবং দেশের গণ্ডি পেরিয়ে বর্তমানে বিদেশেও রপ্তানি করছি।আর এসব কিছুর পিছনে আমার এই অবহেলিত মহিলাদের উৎসহ এবং উদ্দীপনায় সম্ভব হয়েছে।তাই সব সময় আমি অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।এজন্যই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।আমি ২০২১ সালের আগস্ট মাসে স্টিমিটে যুক্ত হই।আমার বাংলা ব্লগে শুরু থেকে আছি এবং এখন পর্যন্ত আমার বাংলা ব্লগেই ব্লগিং করে যাচ্ছি।
🇧🇩আল্লাহ হাফেজ🇧🇩
