রেসিপি পোস্ট - 😋 " দুধ লাউয়ের পায়েস রেসিপি "
হ্যালো বন্ধুরা,
মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভালো আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্ আল্লাহ্র অশেষ রহমতে ভালো আছি।
বন্ধুরা,আমি @shimulakter"আমার বাংলা ব্লগ" এর একজন নিয়মিত ও অ্যাক্টিভ ইউজার।বাংলায় ব্লগিং করতে পেরে আমার অনেক বেশী ভালো লাগা কাজ করে মনের মাঝে।তাইতো আপনাদের মাঝে প্রতিনিয়ত মনের নানান অনুভূতি গুলো নিয়ে নানা রকমের পোস্ট শেয়ার করে থাকি।আজ ও আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি পোস্ট নিযে।আশাকরি সবাই সঙ্গেই থাকবেন।
দুধ লাউয়ের পায়েস রেসিপিঃ
বন্ধুরা,আজ আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আজকের রেসিপিটি খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি। আজকের রেসিপির নাম দুধ লাউয়ের পায়েস রেসিপি।এই রেসিপিটি আমি আমার দাদীর কাছ থেকে শিখেছিলাম।এখন শীতের সময়টাতে অনেক বেশী লাউ বাজারে উঠতে দেখা যায়।আর তাই এই সময়ে এসে এই রেসিপিটি তৈরি না করলেই নয়।আমার আম্মু এই রেসিপিটি খুব একটা রান্না করেননি কখনো।কারন আমাদের বাসায় মিষ্টি খাবার খুব কমই সবাই পছন্দ করেন।তবে রেসিপিটি খেতে এতোটাই মজার হয় আপনি খেলে বুঝতেই পারবেন না এই রেসিপিটিতে লাউ ব্যনহার করে পায়েস রান্না করা হয়েছে।আমি প্রথমবার এই রেসিপিটি খেয়ে বুঝতেই পারিনি এই রেসিপিটিতে লাউ দেয়া হয়েছে।যারা এই রেসিপিটি তৈরি করে খেয়েছেন তারা তো জানেন রেসিপিটি খেতে কতোটা মজার।আর যারা এখনো তৈরি করে খাননি তারা একবার হলেও আমার রেসিপিটি ফলো করে বাসায় তৈরি করে পরিবারের সবাই কে নিয়ে খাবেন।তবে চলুন বন্ধুরা,আগে দেখে নেই এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমার কি কি উপকরণ লেগেছিল ---
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১.লাউ- ২ টুকরো
২.চিনি- আপনার ইচ্ছে মতো
৩.গরম মসলা -আন্দাজ মতো
৪.বাদাম ও কিশমিশ - ইচ্ছে মতো
৫.তরল দুধ-হাফ লিটার
৬.গুঁড়ো দুধ- ১ বাটি
৭.লবন-এক চিমটি
৮.ঘি-১ চামচ
৯.পোলাওয়ের চাল-সামান্য
ধাপ-১
আমি প্রথমে পোলাওয়ের চালটুকু ভালো মতো ধুয়ে পানি দিয়ে ভিজিয়ে রৈখে দিলাম।
ধাপ-২
এরপর আমি লাউ দুটো চিকন করে কেটে নিলাম।
ধাপ-৩
এরপর আমি প্যানে ঘি দিয়ে গরম মসলা ভেজে নিলাম। এবার লাউ চিপে পানি বের করে ওই গরম মসলার মধ্যে কুচি করা লাউ দিয়ে এক চিমটি লবন দিয়ে দিলাম।
ধাপ-৪
এরপর তার মধ্যে চিনি দিয়ে দিলাম।চিনি দেয়ার কারনে কিছুটা পানি উঠবে।আমি সময় নিয়ে নেড়ে নেড়ে শুকানোর চেষ্টা করবো।
ধাপ-৫
পানি শুকিয়ে যখন শক্ত হয়ে যাবে তখন নামিয়ে নিলাম।
ধাপ-৬
ঘি দিয়ে আমি বাদাম কুচি ও কিশমিশ গুলো ভেজে নিলাম।
ধাপ-৭
এরপর আমি তরল দুধের মধ্যে গুঁড়ো দুধটা মিশিয়ে নিলাম।
ধাপ-৮
এরপর দুধটা ভালো মতো জাল করে নিয়ে পোলাওয়ের চাল দিয়ে রান্না করে নেবো।চাল সিদ্ধ হয়ে আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকবো।
ধাপ-৯
চাল সিদ্ধ হয়ে এলে রান্না করা লাউ দিয়ে নেড়েচেড়ে আরো কিছু সময় রান্না করে নামিয়ে নিলাম। এরপর পরিবেশনের পালা।পরিবেশনের সময় আমি দুধ লাউয়ের পায়েসের উপর ভেজে রাখা বাদাম ও কিশমিশ ছিটিয়ে দিলাম।
পরিবেশন
আজ আর নয়।আশাকরি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। আবার কোন নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে যাব আপনাদের মাঝে। সবাই সুস্থ থাকবেন, ভালো থাকবেন।
ধন্যবাদ সবাইকে
পোস্ট বিবরন
| শ্রেনি | রেসিপি |
|---|---|
| ফটোগ্রাফির জন্য ডিভাইস | Galaxy A 16 |
| ফটোগ্রাফার | @shimulakter |
| স্থান | ঢাকা,বাংলাদেশ |
আমার পরিচয়
আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।আমি বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি এম এস সি (জিওগ্রাফি)কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে।আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি একজন স্বাধীনচেতা মানুষ।ভালোবাসি বই পড়তে,নানা রকমের রান্না করতে,আর সবাইকে নতুন নতুন রান্না করে খাওয়াতে ভীষণ ভালোবাসি।ফটোগ্রাফি করতে আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মনে করি।আমি একজন বাঙালি,এটা আমার অহংকার।
ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। পায়েস আমার খুব পছন্দের তবে দুধ লাউয়ের পায়েস কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার তৈরি করা রেসিপিটি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। এভাবে একদিন ট্রাই করে দেখব। মজাদারের রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।