Bigos Einwecken

Bigos - ein Krauttopf mit Schweinerippchen, Mettenden und Rindergulasch einwecken. Je länger der Eintopf kocht, desto besser schmeckt er.

Zutaten:

• 1 kg Rindergulasch
• 1,2 kg Schweinerippchen
• 3 Mettenden
• 1000 g Spitz.- oder Weißkohl
• 1 Glas oder Dose Sauerkraut (850 g)
• 10 Champignons
• 200 g getrocknete Softpflaumen
• 1 grossen Apfel
• 1 grosse Gemüsezwiebel oder 3 normale
• 1600 ml Fleischfond
• 150 g Tomatenmark, 3-fach
• 3 Lorbeerblätter
• wer es scharf mag:
  Paprikapulver, prise Chiliflocken
• Zucker, Salz und Pfeffer
• Öl zum Anbraten