ক্রিস্পি ক্যাবেজ ফিশ রোল (Crispy cabbage fish roll in Bengali)

উপকরণ
৬ পিস কাতলা মাছের পেটি
১টি আলু সিদ্ধ
২ প্যাকেট ম্যাগি মসালা ই ম্যাজিক
১ চামচ রসুন বাটা
১/২ চামচ আদা বাটা
পরিমাণ মত লবণ
১ টি ছোট কুচি করে কাটা পেঁয়াজ
১/২ চামচ গরম মসলা গুঁড়া
১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো
১/২ চামচ জিরেগুঁড়ো
১/২ চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা
৩ কাপ ময়দা
সামান্য হলুদ
১/২ বাঁধাকপি ঝিরিঝিরি করে কাটা
১ টি ডিম
১/২ কাপ ময়দা
১/২ কাপ চালের গুঁড়ো
১/২ কাপ ধনেপাতা কুচি
পরিমাণ মতন সাদা তেল

প্রণালী

প্রথমে মাছগুলোকে নুন হলুদ মাখিয়ে সাদা তেলে ভেজে নিতে হবে।
এবার মাছ ঠান্ডা হলে কাটা ছাড়িয়ে মাছের তেল বাদ দিয়ে তার মধ্যে আলু সিদ্ধ দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে।
এবার কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজগুলো হালকা ভেজে, রসুন,আদা,লবণ,হলুদ জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে আর ম্যাগি মসালা ই ম্যাজিক দিয়ে কষিয়ে তার মধ্যে আলু ও মাছের মাখা দিয়ে খানিকক্ষণ নাড়িয়ে গরম মসলার গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। ঠান্ডা করার জন্য কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।
এবার একটি পাত্রে ১ কাপ মত ময়দা,ডিম,লবণ,ম্যাগি মসালা এ ম্যাজিক দিয়ে সামান্য জল দিয়ে গুলে রাখতে হবে।
আরেকটা জায়গায় বাঁধাকপি টাকে সামান্য লবণ ম্যাগি মসলা চালের গুঁড়ো দিয়ে জল ছাড়া মেখে রাখতে হবে।
এবার বাকি ময়দাটা কে ময়ম দিয়ে লেচি কেটে পাতলা পাতলা করে বেলে তার মধ্যে মাছের পুর ঢুকিয়ে পেচিয়ে নিতে হবে।
এবার ময়দা ও ডিমের গোলায় ডুবিয়ে বাঁধাকপি টাকে পেঁচিয়ে সাদা তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ক্রিস্পি ক্যাবেজ ফিশ রোল।