Kruvasan her ne kadar Fransa mutfağının önde gelen lezzetlerinden olsa da ilk defa ortaya çıkması Osmanlı İmparatorluğu'nun Viyana kuşatması sebebiyle burada doğmuştur. Hikayesi kısaca kuşatma sırasında gece yer altında tünel kazan askerleri o sırada fırında çalışan elemanların sesleri duyması ve nöbetçileri uyarması sebebiyle kuşatmadan kurtulmasını kutlamak maksadıyla yapılmasıdır.

link

Yine fırıncıların olayı kutlama amacıyla Osmanlı sancaklarındaki hilal simgesini kullanarak yaptıkları bu güzel lezzete kuruvasan ismini vermişler. Buradan da 1770 yılında Avusturya Arşidüşesi Marie Theresa'nın kızı Marie Antoinette, Fransız veliahtı ile evlenmesi nedeniyle Fransa kraliyet mutfağına ve en sonunda tüm ülkeye yayılmıştır. Artık her Ocak ayının bu son günlerinde bir çok ülkede kutlanmaktadır.

Yazımı okuduğunuz için teşekkürler.

@sebil