翻看自己最近的朋友圈照片，发现绝大部分都是自己喝的啤酒。这段时间也算喝了不少品牌和种类，在这里总结分享一下。

啤酒就分为两类：精酿啤酒(Craft Beer)和工业啤酒(Industry Beer)。其他的像黑啤，黄啤之类的分类没有多大意思。精酿啤酒其实就是个小众产物，根据美国酿酒师协会官方关于精酿啤酒厂的严格定义：

1. 年产量最多不多于600万桶；
2. 酒厂不被或是低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制；
3. 至少有一款主打产品，或是超过50%的销量中，没有使用辅料来酿酒，或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。

精酿啤酒的产量少，所以价钱相比工业啤酒就会贵很多，现在香港市场上本地精酿通常在20-50港币（330ml，超市价）。

第一次喝精酿啤酒是一次偶然的机会，跟老板中午出去谈事情，谈完公事大家很开心，老板提议去ICC上面喝一杯，于是一行人去到酒吧，对于我这种比较乖的住家男人来说很少去酒吧，所以点东西喝的时候就随大队，跟老板一样要了一杯改变了我今后喝酒生涯的啤酒——「少爷1842 帝国IPA」（就是上面那一杯）。当时的感觉：入口很苦（IBU，也就是国际苦度单位，是80），但很香（后来知道这就是酒花香），入喉后回味有点淡淡的甜，口感很丰富，之后打嗝都会有很舒服的酒花香味。和超市里面的普通啤酒完全不同，彻底颠覆了我对啤酒的观感。

「法国可伦堡1664白啤酒(Kronenbourg)」， 具有清爽的水果香味。

之后便一发不可收拾。开始的时候喝「法国可伦堡1664白啤酒(Kronenbourg)」和「比利时豪格登白啤酒(Hoegaarden)」，原因很简单，超市买的到，价钱也还行。但还不是那个味儿。并且当时少爷麦啤还没有网店。后来陆陆续续有些网店开始卖精酿啤酒。第一次买了一整箱「鬼佬IPA」，才对IPA有了个整体的概念。

IPA是印度淡色艾尔(India Pale Ale)的简称，是一种酒花气味浓郁的淡色艾尔，最早于19世纪在英格兰酿造。已知“印度淡色艾尔”一词最早出现在1829年的《悉尼公报》（Sydney Gazette）。这种啤酒也可以称作“为印度酿制的淡色艾尔”、“印度艾尔”、“淡色印度艾尔”或“出口印度的淡色艾尔”。这个名字的由来和历史估计可以再写一篇长文了，我的理解就是为了把啤酒送到印度而加了大量酒花用以保鲜而制成的具有浓郁酒花香的啤酒，这里不再多说了。「鬼佬」算是现时香港市场上比较便宜的IPA了，大概20块港币左右。不过味道和口感都比较普通，没有什么特色。

之后陆陆续续又买了其他种类的啤酒品尝，包括世涛，Scotch Ale之类的。

根据我自己的理解，啤酒大概分为这么几种口味：

1. IPA —— 具有浓郁的酒花香，越新鲜越好喝
   
   英国「酿酒狗」一款经典的IPA，在某宝上很多。

2. 世涛/波特 (Scout/Porter) —— 主要是黑啤，通常带有烟熏味和巧克力味道。
   
   日本「百万石」，有相当的巧克力味道。

3. 大麦酒/苏格兰艾尔 (Barley Wine/Scotch Ale) —— 酒精度比较高，现在流行用葡萄酒桶或威士忌酒桶发酵，有的甚至会标年份。口感有的比较甜，酒精味比较重。
   
   香港「猫啤」，一群爱猫之人创立的啤酒品牌，口味比较独特。

4. 还有一种酸啤，喝过一瓶某牌子的，结果第二天就拉肚子了，无福消受。酸啤的代表是兰比克。
   
   图片来自 pixabay.com

当然啤酒学问博大精深，这些只是我涉猎过的沧海一粟而已。不对之处，还请海涵。

还有几款喝过的比较有意思的啤酒。

这一款是陈酿世涛，个人感觉是苏格兰艾尔味的世涛，口味和价钱一样的浓烈，但是不知道为什么，喝这款啤酒的时候我是鼻涕眼泪直流，喝完就没事了，好奇怪。

具有生姜味道的啤酒。

「可雅德白啤」，具有清新的香蕉味道。

「门神阎王」，花椒啤酒，这个真得看个人口味了。

很喜欢这家酒厂的名字 —— 「人一世物一世点都要做一次啤酒英雄有限公司」。

喝了这么多年的易拉罐，才知道有这个功能。

大合照吧：

当然，就像某位精酿界大牛说过，啤酒其实没有说哪一款好喝的。我觉得主要是看个人喜好和心情。如果天气炎热口干舌燥，来上一杯冰凉清爽的工业啤酒也很是享受。当冥思苦想在电脑前解决不了问题时，开一瓶Wee Heavy说不定就可以文思泉涌。多样的啤酒迎合多彩的人生，享受吧！

干杯！

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