广西壮乡姑娘教你做特色粽子，这种叶子包粽子好香，过年你也来包

广西壮乡姑娘教你做特色粽子，这种叶子包粽子好香，过年你也来包

原料：五花肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，料酒

1、准备工作： 　　粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，

如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。

米：淘米要快，尽量不要让米吃水。把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。

往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，酒多一点好吃，酱油少放一点。

2、包粽子的方法： 　　粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），

正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。

粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

3、煮粽子步骤： 　　一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，

再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 3小时以上。

注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了，

可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去.