Rabo de Res en Salsa, beneficios de su consumo y Tip de preparación.
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Saludos Parceros!!!
Hoy les quiero dejar por acá mi receta de Rabo de Res Guisado una receta sencilla, pero super deliciosa, que para muchos es algo que no consumen pero que sin duda es una carne con mucho sabor.
Además una buena opción para comer carne económica pero con una sabor muy bueno.
Hace días les comentaba que compré una cola de res o rabo como se le conoce comúnmente, este rabo lo preparé guisado y aquí les dejo mi preparación.
Ingredientes
✓ Use un rabo entero, más o menos 1 y medio.
✓ 1 Tomates
✓ 1 Pimentón
✓ 1 Cebolla
✓ Ramas de cilantro y cebollín o cebolla en rama
✓ 6 dientes de Ajo
✓ Condimentos: Comino, Cúrcuma, Ají en polvo y Sal al gusto.
Paso a paso de cómo Prepararlo
- El rabo suele traer mucha grasa que debemos eliminar antes de cocinar, así que empezamos limpiando el rabo muy bien.
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- Debemos limpiar todos los pedazos muy bien.
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- Luego vamos sellar los trozos primero en la olla, dorarlos un poco para conserva su jugosidad.
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- Luego vamos a agregar abundante agua hasta tapar la carne, y vamos dejar cocinar a fuego medio alto hasta que ablande en mi caso por más de hora y media porque no cuento con olla a presión.
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- Debemos dejar que el rabo se cocine bien, porque está carne suele ser un poco dura.
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- Ahora vamos a preparar la Salsa, lo hacemos con los vegetales que lavamos y cortamos muy bien para luego llevar ala licuadora.
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- Cuando la carne este bien blandita, y haya reducido el agua le vamos a agregar la salsa que licuamos y vamos a agregar los condimentos y dejaremos cocinar por 15 minutos más o menos.
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- Una vez haya hervido la salsa vamos a colocar el Cilantro que lo ponemos en rama, para dar aroma a nuestro guiso.
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- Tapamos y apagamos para que con el vapor el cilantro suelte su aroma.
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- Una vez repose, probamos para rectificar sal, sacamos el cilantro y estará listo.
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- Este rabo en salsa se puede comer con Pan, con arepas, con arroz o con cualquier acompañante.
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Beneficios de consumir este tipo de carne.
En Primer lugar, Como toda carne roja, es una fuente importante de minerales que te dan energía y refuerzan tus defensas, contine hierro y zinc
Además un importante grupo de vitaminas B, que Ayudan a que tu cerebro y tu sistema nervioso funcionen bien.
Y por último pero no menos importante, El rabo de res tiene mucho tejido conectivo. Al cocinarlo lentamente, ese tejido se convierte en gelatina. Es excelente para las articulaciones, y la salud de la piel.
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Tip para una perfecta cocción y gran sabor
1_. Limpiar muy bien antes de cocinar para eliminar toda la grasa y membrana, esto nos dará un caldo limpio que se pueda usar para guisar la salsa.
2_. Sofreir sellar y dorar toda la carne antes de agregar el agua.
3_. Cocinar a fuego medio alto para hacer una cocción más prolongada que permita que se ablande muy bien la carne.
4_. Cocinar la salsa al menos 15 minutos o más.
5_. Agregar alguna hierba aromatica al final de la cocción como el cilantro.
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Bueno amigos hasta aquí mi participación, espero que sea del agrado de todos. Y les agradezco de ante mano por el comentario y Apoyo que estén a bien dejarme.
Si deseas conocer más de Mi, o hacer alguna verificación de mi Identidad aquí te dejo:
Yummy 🤤 I can't wait to try it out on my own. The appearance of the meal is very attractive and appealing and looks very healthy to me. You're a great cook sir.
0.00 SBD,
2.09 STEEM,
2.09 SP
Es una preparación muy sabrosa.
Muchas gracias por tu comentario. 🤗
You are welcome sir
Thank you for curating my comments
Saludos @sduttaskitchen
Muchas gracias por el apoyo 😊