Saludos Parceros, el 01 de enero es tradición hacer una sopa para recibir el año nuevo, en casa este año decidimos hacer una sopa, la hicimos después de las 12am y aquí les voy a compartir la forma en que la hicimos.
Ingredientes que usamos para hacer la sopa |
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Empezamos por los ingredientes que usamos:
✓ Verduras Surtidas, Papas, Yuca, Apio, Ñame, Auyama.
✓ Carnes usamos Costilla, robo de res, Pollo, Pata y panza de res o mondongo
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| Ingredientes |
✓ Aliños varios: Ajo, Cebolla, Cebollín, Ají dulce, pimentón, ajo porro, cilantro y yerbabuena además de cubitos de pollo.
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| Aliños |
Preparación paso a paso de la sopa |
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- A mamá suegra le gusta limpiar las carnes de la mayor cantidad de grasa posible porque la sopa con mucha grasa no queda buena, así que las carnes se cocinaron con anticipación, para limpiarlas y desechar la grasa, lo único que no se cocinó fue el pollo.
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| Las carnes listas |
- Luego seguimos peleando las verduras y agregando a una olla grande con abunde agua para cocinar
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| Agua con la verdura |
- Cuando el agua de la verdura hirvió le agregamos las carnes, para que se integraras los sabores y se cocinara el pollo, y así se fuera hablando toda la verdura.
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| Agregando las carnes |
- Luego se agrega todo el aliño, la yerbabuena y los cubitos, sal y un poco de onoto para darle color.
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| Agregando los aliños |
- Se mueve muy bien y deja cocinar muy bien hasta que todo esté integrado, y la verdura bien blandita.
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| Moviendo todo |
Cuando esté lista se prueba para rectificar sal y si ya está lista se apaga y se tapa y se deja reposar antes de servir.
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| Sopita Lista |
Servimos la sopa y a disfrutar.
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| Sopa lista |
Bueno amigos hasta aquí mi participación, espero que sea del agrado de todos. Y les agradezco de ante mano por el comentario y Apoyo que estén a bien dejarme.
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Hola Adrian cada zona tiene su estilo de preparar la sopa ese es un super cruzado jajaja, en oriente por lo general cuando se hace mondongo se hace solo con patas y panza y con un sabor mas a lo dulce, es bueno conocer segun la region como se preparan las comidas en esta oportunidad la sopa. Muy popular para los 1ero de enero eso es un levanta muerto jajaja. Muy buena la explicación del prode la preparación de la sopa para compartir en familia.
Saludos
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