Las hallacas de mi casa
Hola amigos de Cotina saludos y feliz navidad 🎄 para todos ustedes desde Brasil y con mucho cariño.
La navidad una época mi hermosa y triste a la vez, sobre todo cuando no estamos con nuestros seres queridos al lado, la distancia ha echo que nos sintamos con mucha nostalgia por años seguidos.
1- 🎄 Tradicionalmente ¿como es el proceso de elaboración de la hallaca en tu hogar? ¿Que ingredientes usan?
El proceso siempre a sido igual nunca lo hemos cambiado porque nos gusta mucha como hacemos nuestras hallacas.
El guiso lleva, carne de res, carne de cerdo, pollo, cebolla, cebollín, ají dulce, pimentón, ajo, cilantro y las fulanas alcaparras que le dan ese toque especial al guiso.
De adorno nos gusta con cebolla pimentón huevos pasitas aceitunas y papa.
Lo primero que hacemos es buscar las hojas, aquí en Brasil se nos hace un poco difícil porque las personas que tienen las matas de plátano en casa nos dicen que las hojas son veneno para el ser humano y hay que hacer mucho para poder encontrar donde vivan venezolanos que tengas en sus patios ya que a la venta son muy costosas.
Yo siempre me encargo de picar los aliños y las carnes para que todo sea bien pequeño no nos gusta en pedazos grandes, luego pasa a otras manos que son las de mi esposo este se encarga del guiso ya que el tiene buena sazón y los demás solo probamos si nos dan si no, lo dejamos que hago su guiso a su manera que sabemos que quedará muy bueno.
Todo este proceso dura un buen rato para que no nos falte nada y tener todo en la mesa sin movernos mucho, nos gusta hacer hallacas porque sabemos que vamos a comer algo rico una vez al año ya que es de mucho trabajo y costoso.
2- 🎄 Las hallacas cruzaron las fronteras y estan por todo el mundo, pero ¿qué hace únicas las hallacas de tu casa?
Bueno todo el mundo venezolano dice que la mejor hallaca la hace su mamá verdad, entonces en este caso yo llegue a decir eso porque las hallacas de mi mamá eran super geniales y no tenían comparación con nadie, ya ella está viejita con 89 y no las puede hacer.
Yo tengo años haciendo y vendiendo y creo que son únicas porque la gente las buscan mucho cuando las público para la venta, este año no tuve la dicha de ofrecerlas pero si hicimos las del 24 y quedaron muy sabrosas.
Nosotros que salimos de casa llevamos nuestra gastronomía alrededor del mundo y para este tiempo figuran las hallacas sin importar como se hagan lo importante es que se conozcan por todas partes y sobre todo que a la gente les guste mucho.
3- 🎄 ¿Desde cuándo se hace esta tradición en tu familia? ¿Quién te enseñó a hacerlas?
Mi mamá me enseñó a hacerlas y desde pequeña yo la ayudaba a realizarlas junto a mi papá y mis hermanos eso era desde la madrugada hasta que se terminarán unas 300 y todos los vecinos también comían de esas deliciosas hallacas.
Cuando yo me case hacen unos 35 años empecé a realizarlas con mi esposo unos dos años después y no cambiamos nada solo un poco más de sazón y cocinamos un poco más los aliños pero en verdad nos encantan.
Lo importante de hacer hallacas es que la tradición siga sin detenerse y que haya ese interés de hacerlas bien sabrosas sin importar donde nos encontremos viviendo.
4- 🎄 En cada familia hay costumbres de quien amarra, quien lava las hojas, etc, ¿Como se distribuyen los cargos en tu casa? ¿Se hacen con música, conversaciones, risas?
Cómo te dije en una pregunta anterior yo me encargo de los aliños carne yo siempre soy la que que pico todo porque me gusta darle un solo tamaño así sea bastante el trabajo pero es algo que yo hago muy rápido, tengo velocidad en mis manos.
De las hojas está entre mi hijo mi yerna y yo igualmente es de emparejarlas y limpiarlas bien, luego se colocan en un sitio seguro que solo sea de agarrar una por una.
Mientras tanto el guiso es de mi esposo el se dedica a eso y luego amarra las hallacas que yo hago.
La masa de las hallacas también la hago yo misma y así no quedan grumitos.
Por varios años consecutivos en Colombia nos reunimos en plan familiar, entre hablar escuchar la música y cantar así era hacer hallacas todo el día 23 ya a las 6 de la tarde se terminaba todo y solo era de recoger y limpiar.
El 24 el día volvía a comenzar bien temprano porque hay cocinamos las hallacas y se empezaba a repartir pedidos por todas partes junto a un pan de jamón que también realizamos en la noche cenabamos y luego a reposar el cansancio obtenido de dos días.
Está a sido mi publicación agradecida de Dios por permitirme compartirlo con ustedes, invito a @nanidi @magavic @thaizpadron
Por acá les muestro un pequeño video de la realización de mis hallacas espero lo disfruten mucho.
https://x.com/i/status/2005093056115343683
Hola amiga, se ven muy buenas las hallacas. Ese dicho también lo decía yo, mi mamá tampoco las hace y me dejaron ese responsabilidad a mi, que no es fácil.
Le deseo una feliz navidad.
Saludos amiga.
Muy de acuerdo contigo, si ya tú tienes tu receta y te quedan bien divinas las hallacas, para que cambiar. Lo importante es mantener esa sazón.
Jajajaja fulanas alcaparras, como que no te agradan. A no ni me gusta, pero no puede faltar, hallaca sin alcaparra no es hallaca.
Si es muy cierto, pero no todas jajaja tengo amistades que su mama no fríen ni un huevo jajajajaja.
Cuando estamos pequeño la curiosidad nos mata y nos metemos a ver como se hace esta rica comida.
Ates se regalaba mucho, mi mama también era así, con el tiempo nadie llevaba a la casa y ella tampoco compartía.
Que pases una feliz navidad.
#play