সুস্বাদু টেংরা মাছের রেসিপি ।। বাঙালি রেসিপি ( Benificiary 10% @shy-fox )

হ্যালো বন্ধুরা, আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।

আজকে সকালে আমি টেংরা মাছের রেসিপি তৈরি করেছি। টেংরা মাছ আমার কাছে একটা দারুন মজাদার টেস্টি মাছ। এটি আমার কাছে আলু দিয়েও ভালো লাগে আবার কচুর মুখী দিয়েও ভালো লাগে। আজকে আমি কচুর মুখী দিয়ে রান্না করেছি। টেংরা মাছ আমার আবার ১/২ টায় পোষায় না। যাইহোক আজকের এই রেসিপিটি আপনাদের সাথে ভাগ করে নিতে যাচ্ছি।

✔এখন রেসিপির মূল পর্বে ফিরে যাওয়া যাক--

✹প্রয়োজনীয় উপকরণ:✹

❦উপকরণ
পরিমান❦
টেংরা মাছ
৪ টি
কচুর মুখী
১১ টি
কাঁচা লঙ্কা
১১ টি
পেঁয়াজ
১টি
রসুন
১ টি
সরিষার তেল
৩.৫ চামচ
লবন
২ চামচ
হলুদ গুঁড়ো
৩ চামচ
জিরা গুঁড়ো
১/২ চামচ

পেঁয়াজ, রসুন, লবন, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, সরিষার তেল
➤টেংরা মাছগুলোকে প্রথমে কেটে নিয়েছিলাম এবং পরে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছিলাম। এরপর আমি লঙ্কাগুলোকে কেটে নিয়েছিলাম।

➤কচুর মুখীর খোসা ফেলে দিয়েছিলাম এবং জল দিয়ে ধুয়ে নেওয়ার পরে কেটে নিয়েছিলাম।
➤পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ফেলে দিয়েছিলাম এবং পেঁয়াজ কুচি করে নিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজ , রসুন ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম।

➤মাছের গায়ে লবন ও হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম এবং ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে ভাজা উপাদানগুলো এবং লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম। স্বাদ মতো লবন ও হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর সবগুলো একসাথে মিশিয়ে নিয়েছিলাম।
➤মেশানো হয়ে গেলে তাতে পরিমান অনুযায়ী জল দিয়ে দিয়েছিলাম। জল ফুটন্ত হলে তাতে মাছ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারি পুরোপুরি হওয়ার জন্য কিছুক্ষন অপেক্ষা করলাম।