small rice

উপকরন: ছোট চাল বা চালের খুদ,কাঁচামরিচ,পিয়াজ কুচি,২-৩টা তেজপাতা,আদা-রসুন বাটা,সয়াবিন তৈল ও পরিমামত পানি।।।

প্রনালী : প্রথম চালগুলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে,চুলায় একটা পাতিল বসিয়ে গরম করে তার মধ্যে পরিমান মত তৈল দিয়ে গরম করে নিতে হবে।তার পর তেজপাতা,পিয়াজ কুচি, আদা - রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। কষনো হলে চালগুলো দিয়ে ভালোভাবে বেজে নিতে হবে।চাল যখন বাজা হবে তখন পানি দিতে হবে, পানির পরিমানটান হবে যেটা দিয়ে চাল মাপা হয়েছে সে পাত্রের ডবল পানি দিকে হবে।এখন ভালো করে জ্বাল দিতে হবে।যখন পানি ও চাল সমান হবে তখন নাড়া দিয়ে দিতে হবে। এখন জ্বালটা কমিয়ে দিতে হবে। যখন পানি শুকিয়ে ভাতগুলো ঝড়-ঝড়া হয়ে যাবে তখন নামিয়ে নিতে হবে,এখন যে কোন ভর্তা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। বেস হয়ে গেল খুদের ।।।