"চান্দা মাছ ভর্তা" ঘরোয়া স্বাদের সহজ রেসিপি

কিছুদিন হলো সিরাজগঞ্জে এসেছি।বাসায় এসে পছন্দের সব খাবার খাচ্ছি।গতকাল বিকেলে ফ্রিজ খুলে দেখলাম একটা চান্দা মাছের টোপলা।আম্মুকে সাথে সাথে বললাম আজকে চান্দা মাছ ভর্তা খাব।কেননা চান্দা মাছ ভর্তা খেতে আমি খুব পছন্দ করি।আম্মুকে বলার পর আম্মুর সাথে সাথে চান্দা মাছের টোপলা বের করে ভিজিয়ে রাখলো।রাতে যখন ভর্তা বাড়ানো শুরু করবে,আম্মু তখন হঠাৎ অসুস্থ হয়ে পড়ে।এরপর কি আর করার,আম্মুকে বললাম তুমি শুয়ে থাকো। পরে আমি আর আমার ছোট বোন মিলে চান্দা মাছ ভর্তা করলাম।

আমি আমার ছোট বোনকে বললাম,"তুই পেঁয়াজ, মরিচ এগুলো কেটে দে, বাকি সব আমি দেখছি"।এরপর সব প্রস্তুত করে চান্দা মাছ ভর্তা তৈরি করে ফেললাম।আমি আর আমার ছোট বোন মিলে কিভাবে চান্দা মাছ ভর্তা তৈরি করলাম তা এখন আপনাদের মাঝে প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত ক্রমান্বয়ে তুলে ধরার চেষ্টা করব।আশা করছি আজকের রেসিপি পোস্ট আপনারা সবাই উপভোগ করতে পারবেন।তাহলে আজকের চান্দা মাছ ভর্তা রেসিপি শুরু করা যাক...

প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:-

উপাদান	পরিমাণ
চান্দা মাছ	২৫০ গ্রাম ।
মরিচ কুচি	৪ টি।
পেঁয়াজ কুচি	৫ টি।
রসুন	৩ টি।
তেল	পরিমাণমতো।
লবণ	পরিমানমতো।
হলুদের গুঁড়া	পরিমানমতো।

• প্রথমে একটি কড়াইয়ের মধ্যে সয়াবিন তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি এবং রসুন ভেজে নিলাম।

• এরপর পরিষ্কার করে রাখা চান্দা মাছগুলো ভেজে রাখা পেঁয়াজ কুচি এবং মরিচের মধ্যে দিয়ে দিলাম।

• এরপর পরিমাণমতো অল্প পরিমানে হলুদের গুঁড়া দিলাম।

• প্রত্যেকটা উপকরণের সাথে এবার মাছগুলো খুব ভালোভাবে মিশ্রণ করে নিলাম।

• চান্দা মাছ, পেঁয়াজ,মরিচ,রসুন ভালোভাবে পোড়া পোড়া করে ভেজে নিলাম।

• মাছ ভাজা শেষ হয়ে গেলে একটি বাটির মধ্যে রেখে দিলাম।

• এরপর ব্লাইন্ডারে ব্লেন্ড করার পালা।সকল উপকরণ ব্লেন্ডারের মধ্যে দেওয়ার পর পরিমাণ মতো লবণ দিলাম।

• ব্লাইন্ড করতে থাকলাম। একদম ফিনিশ হওয়া না পর্যন্ত ব্লাইন্ড করতে হবে।

• যখন দেখবেন একদম ফিনিশ হয়ে গেছে তখন বুঝবেন ভর্তা রেডি।আর এভাবে আমার চান্দা মাছ ভর্তা তৈরি হলো।

রেসিপি পরিবেশন:-

আজ আমি আপনাদের মাঝে আমার অত্যন্ত প্রিয় চান্দা মাছ ভর্তা রেসিপি শেয়ার করলাম। গরম ভাতের সাথে কিংবা পান্তা ভাতের সাথে চান্দা মাছ ভর্তা খেতে খুবই মজা লাগে।আমি এবং আমার ছোট বোন মিলে যে চান্দা মাছ ভর্তা তৈরি করলাম, তা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।আম্মু খেয়ে অনেক প্রশংসা করেছিল।মজাদার এই চান্দা মাছ ভর্তা রেসিপি আজকে আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম।রেসিপিটির প্রত্যেকটা ধাপ খুব সুন্দর ভাবে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত তুলে ধরার চেষ্টা করেছি।আশা করি আপনাদের সবার অনেক ভালো লেগেছে।

আমার নাম মোঃ ফয়সাল আহমেদ। _{আমি ঘোরাফেরা, লেখালেখি এবং ফটোগ্রাফি করতে ভালোবাসি। ভ্রমণের মাধ্যমে নতুন জায়গা ও সংস্কৃতি আবিষ্কার করতে আমার আনন্দ লাগে। বিভিন্ন মুহূর্ত ও দৃশ্যকে ক্যামেরার লেন্সে বন্দি করা আমার শখ। লেখালেখির মাধ্যমে আমি আমার ভাবনা, অভিজ্ঞতা ও অনুভূতিগুলো শেয়ার করতে ভালোবাসি। প্রকৃতির সৌন্দর্য, মানুষের জীবনধারা এবং ভ্রমণের অভিজ্ঞতা আমার লেখার মূল অনুপ্রেরণা। আমি প্রতিটি মুহূর্তকে উপভোগ করার চেষ্টা করি এবং সেগুলোকে স্মৃতিতে ধরে রাখি। এসব অভিজ্ঞতা আমাকে নতুন করে জীবনকে দেখার অনুপ্রেরণা দেয়।}