Queridos amigos, bienvenidos nuevamente a otro curso de la SLC. En esta oportunidad hablaremos de la estrutura de costos, su importancia y como puede aplicarse en la vida real con un emprendimiento de pasteles, si te interesa el tema puedes quedarte para saber sobre eso! disfruta la lectura.

_{Imagen de mi propiedad. Editada en picsart.}

¿Qué es una estructura de costos, y cuál es su importancia para el emprendimiento?

Principalmente, creo que todos en algún momento hemos pensando en ser emprendedores y ser nuestros propios jefes. Yo vengo de una familia emprendedora, de gente ''echada para adelante'' como dicen por allí.

La estructura de costos te va a ayudar a tener una visión clara de los gastos de ese nuevo emprendimiento, pienso que es importante porque si no lo realizamos estaríamos lanzándonos a un mar del cual no conocemos las profundidades y quizás nos quedemos cortos de dinero en algún momento.

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Sin embargo, no comiences sin calcular el costo. Pues, ¿Quién comenzaría a construir un edificio sin primero calcular el costo para ver si hay suficiente dinero para terminarlo? De no ser así, tal vez termines solamente los cimientos antes de quedarte sin dinero, y entonces todos se reirán de ti. Dirán: “¡Ahí está el que comenzó un edificio y no pudo terminarlo!”.Versiculo

Lo que más me gusta de la palabra de Dios, es que incluso en eso nos instruye. Así como lo vemos en el versículo anterior, tenemos una guía de como empezar cualquier proyecto que tengamos en mente. Hablan en ese verso de una casa, sin embargo sabemos que también se puede aplicar para un emprendimiento o negocio que queramos iniciar.

Porporcione ejemplos de negocios que utilizan los métodos de estructuras de costos explicados; razone sus respuestas.

En la clase hablamos sobre como deben deben estar impulsados los negocios. Principalmente por lo barato del productos para ofrecer económica, o por calidad del producto para darle aun mas valor a lo que crear para el consumidor.

Un ejemplo de esto seria, en el caso del laboratorio clínico aquí están dos ejemplos:

• Un laboratorio impulsado por los costos buscara que el paciente gaste menos en los exámenes para que sean recurrentes y tengan mas pacientes, sin embargo esto llevaría al laboratorio a ahorrar demasiado (e inclusive exagerar en el ahorro) para que puedan tener precios económicos. En ocasiones por ahorrar reactivos o materiales, se desvían por realizar practicas que no deben, y resultados para nada confiables.

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• Un laboratorio impulsado por la calidad se enfocaría en tener un personal apto y adecuada para todas las labores en los laboratorios. De igual forma buscaría trabajar con las mejores casas comerciales para que el paciente tenga el mejor resultado posible, los trabajadores cumplirían con todas las normales de calidad estandarizadas por las leyes de ISO 15189.

¿Cuáles son los elementos de una estructura de costos? Proporciona ejemplos

Tambien hablamos sobre los costos directos e indirectos, los costos directos en un laboratorio serian todos aquellos materiales que se utilizan para realizar los exámenes, pero los costos indirectos seria el pago a los trabajadores, el pago del local, los tramites que tengan que ver con impuestos sobre la rente y esas cosas.

Los reactivos, los tubos, las puntillas que se utilizan, el papel con el que se imprimen los resultados, todo eso engloban los costos directos del examen, incluso deberían colocarse en esta categoría los costos de detergentes y lavaplatos que se usan para limpiar constantemente la cristalería.

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Mantener un local, pagar el agua y la luz son costos que se incluyen en la categoría de costos fijos, también debemos incluir el costos de mantener al personal y cuantos tienen trabajando. Ya que no vale la pena tener muchos trabajadores cuando no hay mucho trabajo, es decir, quizás pueda parecer ''egoísta'' pero según lo que nos ensenan en la universidad un Bioanalista tiene que encargarse meticulosamente de cada área, pero si un laboratorio no genera lo suficiente o no atrae suficientes pacientes, entonces tiene que optar por contratar a uno solo que haga todo el trabajo que deberían hacer 3 o 4 bioanalistas al mismo tiempo.

Ya que allí entraríamos a otro punto importante de una estructura de costos, y es la rentabilidad. Para que un negocio realmente sea rentable tiene que general algo de ganancia como lo vimos en la clase o al menos el 35% de todos los gastos finales, si gastamos mas de lo que generamos entonces nos iremos a la banca rota, es en este momento donde los jefes comienzan a evaluar como poder eliminar o disminuir costos directos e indirectos para aumentar la rentabilidad, pero también otorgar un resultado confiable.

Prepare la estructura de costos de un emprendimiento que se dedica la elaboración de pasteles. Tiene una producción y 5 pasteles diarios y espera obtener un margen de beneficio total del 25%.

toda mi vida he sonado con vender pasteles en una pastelería, sin embargo nunca he tenido la oportunidad de crear una marca comercial de pasteles. Pero hoy te hablare de como es la estructura de costos para una empresa de pasteles pequeña con un margen de venta de 5 pasteles diarios.

Hablaremos primero de los costos fijos, para ser una pastelería pienso que 5 pasteles es muy poco para mantener un alquiler de local, así que lo primero que haría seria enfocar el área de producción a una cocina de hogar y vender los pasteles de forma online por encargo, de esta forma podría ahorrarme lo del local por le momento.

Costo fijo	Dinero mensual
Sueldo (2 personas)	100$
Gas	20$
Electricidad	10$
Licencia de Sanidad para manipulación de alimentos	10$
Videos de Marketing para vender por RSS	30$
Total	170$

Existen otros gastos que yo los llamaría, gastos de ''inversión única'' ya que no podríamos encajarlos en una tabla mensual, porque no comprar una batidora todos los meses, simplemente la preposición se haría en caso de daños .

Costo único	Dinero invertido
Batidoras y demás utensilios	600$

Ahora daremos un pequeño vistazo de los costos variables, para cada pastel. Tendremos en cuenta las recetas, si vendemos solo pasteles de un solo sabor por ejemplo, de sabor vainilla, entonces haremos la estructura según el costos.

Costo variable	Dinero por pastel	Cantidad
Harina	1.25$	1 kg
Azúcar	1.88$	1.5 kg
Mantequilla	1.67$	0.5 kg
huevos	3.26$	13
Vainilla	0.2$	1 cup
Polvo para hornear	0.3$	1 cup
Total por pastel		8.56$

Si cada pastel cuesta 8.56$ y tenemos que realizar 150 pasteles al mes, entonces nos daría un aproximado de 1284$ nada mas para los pasteles. Y ahora tenemos que agregar a los gastos variables, el costo de embalaje y también el costo de los útiles de aseo para nuestra zona de trabajo. Como lo vemos en la tabla.

Costo variable	Dinero mensual
Pasteles (150 unidades)	1284$
Útiles de aseo	20$
Empaquetado (150 unidades)	135$
Costo variable mensual	1439$

Y entonces para sacar los costos totales de nuestro productos tenemos que usar un poquito de lógica para entonces hacer el calculo, sumar los costos fijos y variables. A esta tabla le agregaremos solo una tercera parte del gasto que tuvimos para los utensilios de cocina a utilizar, para que en 3 meses tengamos ese gasto liberado de nuestro negocio.

Costo total	Dinero mensual
Costo variable mensual	1439$
Costo fijo mensual	170$
Batidoras y demás utensilios	200$
Costo total	1809$
Costo por pastel	12.06$

Y como queremos ganarle el 25%, entonces tendríamos que vender cada pastel en 15.075$ cada uno. Pero para tener un precio estándar establecería los pasteles en 15.99$ cada uno.