ich backe seit ich jugendlich bin

meine berufung,denn ich liebe es brot und brötchen zu backen oder zu genießen
und ich backe mit 3 stufen sauer
das haben früher die bäcker oft gemacht,heute muss alles schnell gehen und man geht auf trockensauer
die teigführung bei einem 3 stufen sauer beträgt gute 20 stunden
für mich ein absolutes goldstück der alten zeit

damals wenn ich urlaub hatte,holte ich morgens beim bäcker,brötchen
meist nachts aus der backstube heraus

dieser duft,ließ mich nie los
bis heute ist es ein großer teil von mir

schaut euch meine kleinen werke an

ich backe in einem tischofen :-)