Die Zeit ist in der Tat sehr interessant, da sie häufig immer nur als dunkles Mittelalter abgetan wird. Bei einigen Dingen staunt man dann aber etwas mehr, wenn man genauer hinsieht.

So lass ich einen alten Text aus einer nahen historischen Stadt bei dem es um die Schlachtung von Schweinen ging. Bei jeder Schlachtung musste ein konkurrierender Meister anwesend sein, der bestätigte, dass sich das Tier in einem einwandfreien Zustand befand. Stellt dich dies als Fehler heraus, hafteten beide. Und da jeder ja auch schlachten wollte, sah man es als gegenseitige Leistung an, die man umsonst erbringen musste.

Betrachtet man das im Angesicht heutiger Lebensmittelskandale und sieht die ganzen Leute mit Tränen in den Augen, die sagen, dass man das galt nicht besser kontrollieren kann... dann müssen die Leute damals wahren Luxus gehabt haben, wenn sie sich eine solche Qualitätskontrolle geleistet haben ;)