𝗠𝗮𝗻 𝗻𝗲𝗵𝗺𝗲 𝗲𝗶𝗻 𝗞𝗶𝗹𝗼 𝗦𝗽𝗮𝗿𝗴𝗲𝗹, 𝟴 𝗘𝗶𝗲𝗿, 𝗲𝗶𝗻 𝗦𝗰𝗵𝗹𝘂𝗰𝗸 𝗠𝗶𝗹𝗰𝗵 … 🥚🫑

… sechs bis acht Bärlauchblätter, etwas Salz, etwas Pfeffer, zwei Schalotten, zwei Jungzwiebeln – und schon hat man ein super leckeres Essen für zwei Personen 😋

𝗗𝗲𝗿 𝗦𝗽𝗮𝗿𝗴𝗲𝗹 🫘

Geschält, in Stückchen geschnitten und in einem großen Stück Butter mit etwas Weißwein in eine große Pfanne mit Deckel gelegt. Das Ganze ein wenig dünsten lassen, am Schluss den Deckel runter und alles so weit anbraten, bis es ein wenig Farbe bekommt 🍳

𝗗𝗶𝗲 𝗘𝗶𝗺𝗮𝘀𝘀𝗲 🥚

In einer anderen Pfanne – ja, ich mache immer alles separat – zwei Schalotten und das Weiße von zwei Jungzwiebeln in Butter angeschwitzt. Dann acht Eier aufgeschlagen, mit einem Schluck Milch versetzt, die klein geschnittenen Bärlauchblätter sowie das Grüne von den Jungzwiebeln dazugegeben und untergerührt.

Dann die Eimasse auf den Spargel gegeben – und das Ganze ab in den Backofen. In meinem Fall habe ich eine Mikrowelle mit Backfunktion. Bei 160 Grad ca. 20 Minuten stocken lassen 👨‍🍳

𝗗𝗲𝗿 𝗳𝗲𝗶𝗲𝗿𝗹𝗶𝗰𝗵𝗲 𝗠𝗼𝗺𝗲𝗻𝘁 🎉

Na ja, dann schneidet man es noch in vier große Stücke, schreit durch das ganze Haus „ESSEN IST FERTIG!", wartet bis sich das Anhängsel an den Tisch setzt – und schon geht es los mit dem Schmackofatz 😄

𝗨𝗻𝗱 𝗱𝗲𝗿 𝗦𝗽𝗮𝗿𝗴𝗲𝗹? 🤔

Falls jemand fragt: Aktuell gibt es hier bei uns jedenfalls den griechischen Spargel sehr günstig – 500 g zwischen 3 und 4 €. Und es ist Frischware! Ich verstehe den Preis nicht so ganz, aber na ja – warum soll ich mir hier Gedanken machen 🤷‍♂️

Vielleicht über Umwege von Tschernobyl nach Griechenland nach Deutschland 😂☢️ Aber egal, geschmeckt hat es hervorragend!

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_{Veröffentlicht mit Welako}