SALZIGER KÄSEKUCHEN 🍅

Haben Sie auch schon einmal etwas im Kühlschrank vergessen, und wenn Sie es finden, wissen Sie nicht, was Sie damit machen sollen? Nun, dieser pikante Käsekuchen wurde genau so geboren... aus einem vergessenen Stück Basilikum-Tofu 😅.

Dieser Käsekuchen kann eine ungewöhnliche Idee für eine Vorspeise sein, etwas Frisches für diese Spätsommertage.

REZEPT

• ein Stück Basilikum-Tofu
• eine Handvoll sonnengetrockneter Tomaten
• ein Löffel Taggiasca-Oliven
• 100 g Taralli
• 40 g Margarine
  -Tomaten zum Abschmecken

Zuerst die Taralli zerkleinern und mit der geschmolzenen Margarine vermischen. Aus der Masse die Böden der Mini-Käsekuchen formen und mit einem Teigausstecher ausstechen.

Pürieren Sie den Tofu zusammen mit den Oliven und den getrockneten Tomaten, bis er glatt und cremig ist. Mit Salz und Gewürzen abschmecken, meine Creme war auf diese Weise schon sehr lecker. Etwas von der Creme auf den Böden verteilen und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Tomaten in Würfel schneiden und die Käsekuchen so dekorieren. Ich habe noch eine Basilikumreduktion dazugegeben, um dem Gericht etwas Farbe zu geben.

Guten Appetit 😋.