Flan con stevia y sirope

Flan con Stevia y Sirope para diabéticos

Este tipo de preparación es dedicada para que las personas con diabetes no dejen jamas de disfrutar los placeres de un postre. Todo con la debida atención en la alimentación, los medicamentos y ejercicios serán recompensado de vez en cuando con poder deleitarse con una pequeña porción de postres. Ahora sin más preámbulo les traigo los ingredientes y la preparación.

INGREDIENTES:

• 3 o 4 Huevos.
• 250 ml de Leche descremada.
• 2 sobres de Edulcorante Stevia.
• 1 Sirope de Arce o 1 barra de chocolate amargo.
• 1 Bicarbonato de Sodio.
• 2 Tazas de agua.

PREPARACIÓN:

Preparar el sirope o caramelo para añadirlo al flan:

• Colocamos las 2 tazas de agua a fuego medio.
• Agregamos el sirope de arce o el chocolate amargo.
• Añadimos 1/4 de cucharilla de bicarbonato de sodio.

Debemos remover constantemente hasta que se incorpore todo los ingredientes y consigamos darle una textura semi-espesa. Cuando esté listo lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar.

Preparar la mezcla y realizar el flan:

• Colocar los 3 huevos en recipiente.
• Destapar el edulcorante.
• Abrir la leche descremada.

Con un batidor eléctrico o manual batir los huevos e ir incorporando de a poco la stevia y la leche descremada, después de incorporada debemos batir un minuto más para asegurar que es una mezcla homogénea. Posteriormente debemos verter el caramelo en un recipiente para horno o quesillera y luego se añade la mezcla del flan y se lleva 1 hora al fuego en baño de Maria. Transcurrido el tiempo lo apagaba y lo deja reposar antes de llevarlo refrigerador y luego en la nevera lo deja enfriar dos horas antes de desmoldarlo.

Flan para las personas sin diabetes

• Caja de flan de la marca de su preferencia.
• 100 a 150 g de azúcar.
• 1 taza de agua.
• 2 tazas de leche.

Para la preparación del caramelo agregue la azucar en recipiente y media taza de agua, la lleva a fuego lento y espere que se disuelva bien, luego vaya removiendo lentamente hasta que tenga el color y textura deseada.

Para el flan debe agregar el contenido de la caja de flan en las dos tazas de leche y la lleva a fuego lento, vaya removiendo hasta que espese y luego busque un recipiente donde agregará primero el caramelo y después la mezcla. Espere dos horas antes de desmoldar.

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