한국 음식을 준비하는 방법 점심 전채 및 스낵 메인 요리

예습:
5분
요리하다:
10분
총:
15분
서빙:
4인분

영양성분표(1인분 기준)
275
칼로리
14g
지방
5g
탄수화물
31g
단백질
전체 영양 라벨 표시
(영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주되어야 합니다.)

흰살 생선 구이는 만능 요리이며, 한국의 이 조리법은 간단하고 맛있는 표현입니다. 흰살 생선 필레는 먼저 밀가루로 코팅한 다음 풀어진 계란으로 코팅합니다. 생선은 약간의 기름에 살짝 황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 튀겨집니다. 계란과 밀가루가 얇게 코팅되어 요리가 쉽고, 작은 생선 조각으로 먹기가 쉽습니다.

이 생선은 쌀 식초와 간장의 조합으로 이슬비를 뿌린 기본 또는 매운 디핑 소스와 함께 훌륭합니다. 또는 생선을 단독으로 먹을 수도 있습니다(레몬을 짜낸 경우에도). 찐 쌀과 다양한 반찬, 매운 한국식 코울슬로, 한국식 오이 절임과 같은 한국 반찬을 제공합니다.

재료
1파운드 흰살 생선 필레, 헹구고 가볍게 두드려 건조
코셔 소금 1큰술
후추 1작은술
큰 계란 2개
다목적 밀가루 3큰술
식물성 기름

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

전생순: 한국식 생선 구이 재료

조각이 약 1/2인치 두께가 되도록 곡물과 함께 물고기를 대각선으로 자릅니다. 생선의 모든 면에 소금과 후추를 뿌립니다.

생선을 자르고 소금과 후추를 뿌린다.

그릇에 남은 소금으로 계란을 치십시오.

그릇에 계란을 치다

계란 옆에 얕은 그릇이나 접시에 밀가루를 넣으십시오.

그릇에 계란 혼합물, 그릇에 밀가루 혼합물

중불에서 식용유 몇 티스푼을 두른 팬을 가열합니다.

팬에 기름

각 생선 조각을 밀가루에 담가 코팅하십시오. 그런 다음 계란 혼합물에 담그고 즉시 프라이팬에 넣으십시오.

냄비에 생선 튀김

코팅이 황금빛 노란색이 될 때까지 생선을 앞뒤로 1~3분 튀기십시오. (생선이 건조해질 수 있으므로 너무 익히지 마십시오.) 종이 타월에 올려 물기를 제거합니다. 뜨거운 봉사.

전생선: 접시에 담긴 한국식 생선 구이
팁
생선이 너무 짜다고 생각되면 레시피의 소금 양을 1~2티스푼으로 줄일 수 있습니다.
거의 모든 흰살 생선이 이 조리법에서 잘 작동합니다. 최고의 선택은 가자미, 대구, 명태, 농어, 넙치, 오렌지 러피, 노랑 크로커와 같은 섬세한 흰색 과육을 가진 신선한 생선이지만 냉동 생선도 이렇게 요리하면 맛이 좋습니다.
생선을 튀길 때 팬이 뭉치지 않도록 주의하십시오. 조각이 너무 많으면 기름의 온도가 내려가 생선이 제대로 바삭하게 튀겨지지 않습니다.
여분의 기름을 흡수하기 위해 종이 타월에 튀긴 생선을 배수하십시오. 당신은 기름진 생순준을 섬기고 싶지 않습니다.
레시피 변형
saeng sun은 "생선"을 의미하고 jun은 "튀긴 것"을 의미하므로 아주 간단한 요리에 대한 일반적인 조리법 이름입니다. 모든 기본 레시피와 마찬가지로 추가 풍미와 질감을 위한 여지가 항상 있습니다. 생순준에서 흔히 볼 수 있는 재료는 파입니다. 파를 잘게 썰고 풀어놓은 계란과 소금과 섞는다. 완성된 요리에 약간의 색을 더하고 풍미를 더해줍니다. 깊이와 열을 더하기 위해 다진 마늘이나 매운 고추를 추가할 수도 있습니다.