"স্ট্রিট ফুড: রাস্তায় পাওয়া মজার খাবারের গল্প"

আপনারা সবাই জানেন,কিছুদিন আগেই আমি আমার প্রাণের শহর সিরাজগঞ্জে ফিরে এসেছি।আমাদের সিরাজগঞ্জ শহর অনেক ছোট একটি শহর।এ শহরের সব কিছু যেন গোছালো।এ শহরের মতো গোছালো শহর অন্য কোথাও আমি আর খুঁজে পাইনি। সিরাজগঞ্জ শহরের প্রতিটি কোনায় রয়েছে হাজারো হাজারো স্মৃতি।সিরাজগঞ্জে আসলেই শহরের অলিগলি দিয়ে আমি ঘুরে বেড়াই।সেই সাথে শহরের যত স্ট্রিট ফুট আছে, সেগুলোর স্বাদ উপভোগ করি।গতকাল রাতে হাঁটতে হাঁটতে চলে গেছিলাম বাজার স্টেশন।বাজার স্টেশনে সব সময় মানুষের ভিড় থাকে। কারণ এই জায়গাটি শহরের ব্যস্ততম একটি জায়গা।বাজার স্টেশনে উল্লেখযোগ্য জিনিস গুলোর মধ্যে স্ট্রিট ফুড অন্যতম।

তো গতকাল রাত আটটার দিকে বাসা থেকে বের হয়ে হাঁটতে হাঁটতে বাজার স্টেশনে চলে আসলাম।আসতে সময় লেগেছে মাত্র ৮ মিনিট।বাজার স্টেশনে এসেই আমার সব চেয়ে প্রিয় স্ট্রিট ফুডকার্টে চলে আসলাম।আপনারা যে ফুডকার্ট দেখতে পাচ্ছেন এটি সিরাজগঞ্জ বাজার স্টেশন এর ঠিক পিছনেই অবস্থিত। এই ফুডকার্ট চালায় দুইজন।মনির এবং মালিক,তারা দুই ভাই। তারা দুইজন মিলে সিরাজগঞ্জে এই জায়গায় প্রায় ৫/৬ বছর ফুডকার্ট চালাচ্ছে। তারা বিকেল চারটায় ফুডকার্ট চালু করে রাত বারোটা পর্যন্ত খাবার বিক্রি করে। এখানে পাওয়া যায় চিকেন সমুচা,নরমাল সমুচা,কলিজা সিঙ্গারা,চিকেন বার্গার, ভেজিটেবল রোল এবং হালিম। প্রত্যেকটা খাবার অত্যন্ত সুস্বাদু।তারা প্রতিদিন প্রায় দশ হাজার টাকার উপর বিক্রি করে।

প্রথমে চলে আসি তাদের চিকেন সমুচা এবং নরমাল সমুচা নিয়ে।তাদের সমুচা সবচেয়ে বেশি বিক্রি হয়।এত মজা লাগে এই সমুচা যা বলার মত না।যে একবার খেয়েছে সে প্রতিবার আসতে বাধ্য। প্রতি পিস নরমাল সমুচার দাম ৫ টাকা, আর চিকেন সমুচার দাম ১০ টাকা। দাম অত্যন্ত কম।কিন্তু খেতে খুবই মজা।সমুচার সাথে থাকছে আনলিমিটেড টমাটো সস্।যখন সমুচায় সস্ ভরিয়ে মুখের ভিতর দিয়ে একটা কামড় মারি মনে হয় যেন অমৃত খাচ্ছি।

এবার চলে আসি কলিজা সিঙ্গারায়। ছোটবেলা থেকেই কলিজা সিঙ্গারা খেতে আমি খুব পছন্দ করি।সিঙ্গারাই খাসির কলিজা ব্যবহার করা হয়।যেন সকল ধর্মের মানুষ এই সিঙ্গারার স্বাদ গ্রহণ করতে পারে।সিঙ্গারাটি এত মজা লাগে যা বলার মত না।সিঙ্গারার ভিতর ২ পিস কলিজা দেওয়া হয় এবং পেঁয়াজ দেওয়া থাকে।খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু। প্রতি পিস কলিজার সিঙ্গারার দাম মাত্র ১৫ টাকা। সাথে থাকতে আনলিমিটেড টমেটো সস্।

ভেজিটেবল রোল, সেখানকার ভিজিটেবল রোলের একটা বিশেষত্ব হচ্ছে এখানে যে সবজি ইউজ করা হয় একদম টাটকা।মনে করেন, সকালে বাজার থেকে টাটকা সবজি কিনে দুপুরের মধ্যেই তারা ভেজিটেবল রোল তৈরি করে বিকেলে বিক্রি করতে আসে।প্রতিদিনের তৈরি করা ভেজিটেবল রোল প্রতিদিনের শেষ হয়ে যায়।এজন্য ভেজিটেবল রোলগুলো খেতে খুবই মজা। প্রতি পিস ভেজিটেবল রোলের দাম মাত্র ১০ টাকা। সাথে থাকছে আনলিমিটেড টমেটো সস্।

চিকেন বার্গার, অন্য অন্য রেস্টুরেন্ট থেকে এখানকার চিকেন বার্গার আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে।খেয়ে অনেক তৃপ্তি পেয়েছি।বার্গারের ভিতর যে চিকেনটা দেয় এটার সাইজ অনেক বড়।এবং অনেক ভালোভাবে সিদ্ধ করা।এজন্য খেতে খুবই মজা পাওয়া যায়। প্রতি পিস চিকেন বার্গার দাম মাত্র ৬০ টাকা।

হালিমের ছবি তুলতে ভুলে গেছিলাম।এখানে খাসির মাংসের হালিম পাওয়া যায়।খেতে খুবই মজা।আমি মাঝেমধ্যেই এখান থেকে হালিম কিনে নান রুটি দিয়ে খাই। প্রতি বাটি হালিমের দাম মাত্র ৭০ টাকা। পাঁচ ছয় টুকরা মাংস পাওয়া যায়।আমার পেট ভরা ছিল তাই গতকাল রাতে হালিম খাইনি।আমি নিয়েছিলাম শুধু চিকেন সমুচা ও কলিজা সিঙ্গারা।মন মত খেয়ে পেট পূজা করে আবার হাঁটতে হাঁটতে বাসায় চলে আসলাম।

আজকের ব্লগটি এখানেই শেষ করলাম।আবার অন্য কোনদিন অন্য কোন ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হব।ততক্ষণ পর্যন্ত আপনার ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন। আল্লাহ হাফেজ।

আমার নাম মোঃ ফয়সাল আহমেদ। _{আমি ঘোরাফেরা, লেখালেখি এবং ফটোগ্রাফি করতে ভালোবাসি। ভ্রমণের মাধ্যমে নতুন জায়গা ও সংস্কৃতি আবিষ্কার করতে আমার আনন্দ লাগে। বিভিন্ন মুহূর্ত ও দৃশ্যকে ক্যামেরার লেন্সে বন্দি করা আমার শখ। লেখালেখির মাধ্যমে আমি আমার ভাবনা, অভিজ্ঞতা ও অনুভূতিগুলো শেয়ার করতে ভালোবাসি। প্রকৃতির সৌন্দর্য, মানুষের জীবনধারা এবং ভ্রমণের অভিজ্ঞতা আমার লেখার মূল অনুপ্রেরণা। আমি প্রতিটি মুহূর্তকে উপভোগ করার চেষ্টা করি এবং সেগুলোকে স্মৃতিতে ধরে রাখি। এসব অভিজ্ঞতা আমাকে নতুন করে জীবনকে দেখার অনুপ্রেরণা দেয়।}