Pollo Mechado
Ingredientes:
1 Pechuga de Pollo
1 cabeza de Ajo
½ Cebolla mediana
1 Pimentón o Pimiento Rojo
1 rama de Cilantro
Sal al gusto
Preparación:
Sancochar la pechuga hasta que este ligeramente cocinada, sacar del agua, dejar enfriar y mechar en pedazos gruesos, retirando la piel y los huesos. Licuar los ajos, la cebolla, el pimentón, el cilantro y un poco de sal con solo un poco de agua suficiente para hacer bien el licuado. Incorporar el licuado al pollo mezclando bien todo, guisar hasta secar todo el guiso, ajustar la sal. ¡Listo!
Tips:
- No se debe mechar el pollo menudo, debido a que al guisarlo tiende a desmoronarse.
- El pollo es de color claro y por mucho aliño que se le agregue así quedará, si se desea más colorido se deberá añadir un poco de onoto molido o color carmencita, pero ligeramente porque se pintará en exceso rápidamente.
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