صيادية سمك

لعمل السيادية ولحتى تطلع معنا مظبوطة لازم نشتغل بالمقادير والمعايير المظبوطة وكمان مو بس السيادية أي نوع من الأكلات والحلويات خصوصا والمعجنات كمان لازمها دقة دقيقة في المقادير والأموال المعيارية لأنه الحلويات لازم نعملها بالمقادير والميزان والجرامات لتكون معانا دقيقه وبنقدر بعد ما نعايرها

نقوم بكتابة المقادير والوصفة لحتى تسهل علينا لو عملناها كمان مرة بعد ما نعملها بالميزان نرجع تاني بالطوب المعياري نشوف الكمية قديش لحتى نسجل بالدفتر أو النوتة تبعتنا للمرة الجاي وخلينا هلقيت بطريقتنا وهي الصيادية لازمنا سمك أي نوع من الأسماك أنا عملت سمك القبليه كتير كتير طيبة معاها ولو زودنا

أو ضفنا عليه سمك الجمبري عملناهم مكس مع بعض كمان كتير طيبين بطبعه معنا وبزيده النكهة والطيابة كمان المهم بنغسل السمك بشكل جيد زمن ثم نقوم بتقطيعها القطع يلي بنحبها ومن ثم نحضر حلة ونضع فيها القليل من زيت الذرة ومن ثم نضع بصلة مكعبات مقطعينها ومن ثم نضع السمك ونشوحه شوية مع البصل

ومن ثم نضع البقدونس كمان بكون مقطع قطع صغيره ومن ثم نكون مجهزين الأرز وغسلينه منيح أرز الحبة الطويلة ونضعه في الحلة ونضع الفلفل الأسود والكمون والملح والكزبرة ومن ثم تحركهم ونضع المية لحتى تكون فوق الأرز بإثنين سانتي ومن ثم نغطي الحلة لحتى ينضج الأرز معنا ومن ثم نسكبه في الأطباق ونقدم معه أنواع المخللات والأطراف الرئيسيه يلي لتتقدم معهم