محشي ورق العنب

بنحتاج ورق عنب يكون يكون فرش أو يكون مخلل بنقوم أول حاجة لو كان مقطوف من على الشجرة نقلم منه العيدان ومن ثم نقوم برصفهم فوق بعضهم ومن ثم نقوم بغسلها في الماء الجاري من مرة إلى ستة مرات أو أكثر لحتى ما نرى أو نشاهد الرمل

أو التراب في الماء حتى تكون أو تصبح الماء صافية تماماً ومن ثم نحضر حلة فيها ماء ونضعها على الغاز ونشعله حتى تغلي أو تفور الماء ومن ثم نضع ورق العنب في الحلة لكن مش كله مع بعضه كمية كمية لحتى ينضج معنا الورق بس ما ينقطع كمان حوالي عشرة دقائق نضعه خمسة دقائق على الوجه الأول والخمسة

الأخرى على الوجه الثاني ومن ثم نقوم بإخراجها من الماء ونضع كمية الورق الأخرى ونسلقها ومن ثم نضعها في المصفاية لتتصافى الماء منه تماماً وفي الوقت هادا بنكون جهزنا الحشوة يلي بدنا نحشي فيها ورق العنب ومكوناتها طماطم وبصل وبقدونس وجرادة خضراء أو شبت وبهارات ولحمة مفرومة ولية خروف أو

دهنة ومن ثم نحضر مقلاة كبيرة نقطع الآية إلى قطع صغيرة ومن ثم نضعها في المقلاة لحتى تذوب ومن ثم بتكون غسلنا الخضار وقطعناهم قطع صغيره أول حاجة بنضع البصل وبنشوحه شوية ومن ثم الطماطم وبنشوحها مع البصل ومن ثم البقدونس والشبت والبهارات بهار المحشي والفلفل الاسود والكمون والملح والسبع بهارات ومعجون الطماطم وبنحركهم مع بعض وفي وعاء نضع الأرز المصري حبة قصيرة ونضع الخلطة فوقها مع اللحمة المفرومة ونحركهم مع بعض ونحشيهم في ورق العنب ونضعهم في الحلة ونضع اللحمة وعليهم الماء وتخليهم ينضجوا ونقدمهم

الصور من تصويري