الكعك الفلسطيني

نحن لمن بدنا نعمل الكعك بكون ليه كثير من الطرق ومن كل شخص لشخص بيفرق معه الوصفة والمكونات والمقادير كعكنا بسيط جداً أول مرة عملتها بالنسبة لإلي كانت نصف كيلو من الدقيق ونصف كيلو من السميد الناعم سميد الفرخة البعض بقوله عنه وهو السميد يلي بنعمل فيه البسبوسة والهريسة الناعمة

وبنحتاج كمان عجوة التمر أو ممكن نستخدم التمر نرفع منه النواة ومن ثم نقوم بطحنه ناعم مثل العجوة المقادير بسيطة وكلفة الكعك عبارة عن يانسون مطحون ناعم بودرة مع شومر كمان ناعم مطحون نطحن المكونين مع بعضهم ونضعهم على جنب وكمان عنا السمسم المحمص والحية السوداء أو حبة البركة نقوم

بتحميصها ومن ثم طحنها وبنضعها بالمكونات هاد مكون غير أساسي انا ما بحطها بس يلي بحب يضعها يضعها والسكر والقرفة والسمنة هادي كل المكونات بالأول نقوم بتدفئة السمنة وتذوبيها ومن ثم نقوم بوضعها فوق السميد لكي تتفتح معنا حبات السميد ومن ثم نقوم بوضع الدقيق فوقهم والسمسم والسكر واليانسون والشمر ونقلبهم مع بعض ليس عجن تبسبس بأطراف الأصابع ومن

ثم نتركها على جنب ونقوم بأخذ العجوة في وعاء ونضع عليها السمسم والقرفة والقليل من السمنة ونقوم بعجنها مع بعض وتشكيلها أصابع رفيعة لكي نضعها بداخل الكعكة إذا حابين نعملها داوائر وإذا بدنا نشكلها بالقالب نقطع دوائر صغيرة على قد قطعية العجينة ونضعها بنص العجينة ونغلقها ومن ثم بالقالب نكبسها وتوضع بالصينية الفرن حتى نجهز كل الكمية نخبزها وتخليها تبرد ومن ثم تقدم مع الشاي والمشروبات اللذيذة الساخنة للضيوف

الصور من تصويري