الممبار المصري
بنحضر الممبار والكرش والبعض بحكي عنهم مصاريي
ن العجل لمن نذبح الضحية يوم العيد الأضحى المبارك طبعا أعياد المسلمين والمسلمين عندهم عيدين عيد الفطر وعيد الأضحى والحمدلله المهم بناخدهم وبنغسلهم منيح الأول بالسكين بنحكهم
علشان تطلع منها الزوائد يلي بتكون طالعة والأشياء الغير مرغوب فيها ولمن نتأكد إنه نظفت معنا منيح بعد الحكم بنقوم بنضع الدقيق وبنفرك بإيدينا وبعدين بنخليهم يتنقعه في الماء لمدة نصف ساعة وبعدين بنشطفهم بالماء وبنضع الخل والليمون بنعصره وبنضع القشور تبعته علشان تنكه الريحة معنا وتفوت
بداخل القطع يلي عملناها وطبعا القطعية بتكون كبيرة ونحن بالسكين بنقوم بتقسيمها للقطع يلي بدنا إياها والنقاش يلي بنحبها ومن ثم ننقعهم لمدة ساعتين أو ليلة كاملة بس إذا كانت ليلة كاملة كمية الليمون بنقللها حتى لا يمرر معنا لمن نطبخه ومن ثم بعد التنقيع بنغسلهم كمان مرة وبنرجع نضع الدقيق وبنغسلهم وكمان
مرة أخرى بالخل والليمون لمن نتأكد من نظافتهظ وريحتهم الطيبة تماما وبعدين بنعمل الحشوة عبارة عن أرز وشبت أو جرادة وبقدونس وحمص والبهارات عبارة عن بهار محشي وفلفل أسود وكمون ورشة من الزنجبيل المطحون والقرفة ومعجون الطماطم والبصل المقطع صغير وطماطم مقطعه وزيت طعام وبنضعهم على بعض طبعا كله مقطع صغير وبنوازي الملح وبنحشيهم بالممبار ومن ثم نضعهم بحلة السلق والبهارات ونستنا لمن ينضجه معنا
الصور من تصويري