فلافل فلسطيني

لتحضير الفلافل بنحتاج الحمص النيئ نقوم بغسله في الماء لتنظيفها تماماً من التراب لكن قبل ما بدنا نغسله لازم ننقبه من الحصى لأنه أغلب البقوليات بتكون مليئة بالحصى والأشياء الأخرى حتى لمن نيجي بدنا نطحنه ما يكسر الماكينة معنا ولازم

ننظفه منيح معنا ومن ثم نقوم بتنقيعه ليلة كاملة وثاني يوم لازم نغسله مرة أخرى لأنه بعمله معنا رغوة على الوجه غير مرغوب فيها ومن ثم نحتاج إلى الثوم والفلفل الأخضر الحار أو بارد لا يؤثر ونحتاج إلى البقدونس والى الجرادة الخضراء أو السبت

والى البصل نقوم بتقشير البصلة والثوم وممكن نضع بطاطا حبة صغيرة غير مسبوقة ونقوم بغسل الورقيات الجرادة والبقدونس بالماء ومن ثم نحضر الكبة أو المطحنة ونضع القليل من الحمص ومن ثم نضع باقي المكونات ونطحن أو نفرم لحتى نخلص كل الكمية يلي بتكون معنا ومجهزينها نطحنها درجة النعومة ما

تكون الطحنة خشنة لأنها مارح تكون حلوة معنا وبعد الفرم نضع عليها ملح وكزبرة ناشفة وكربونة وسمسم وكلفة الفلافل وكمون ونحركهم كلهم مع بعض جيدا وبزيت غزير نضع العجينة في قالب الفلافل ومن ثم نقليها في الزيت لتتحمر معنا ومن ثم نخرجها على وق النشاف وممكن نقلي بجانبها باذنجان وبطاطس مع الطحين والدقة الفلفل الأحمر والطماطم والخيار مفرومين ناعم

الصور من تصويري