New Yorkでチャイニーズフード。

昨晩は以前NYに住んでいる時から絶対に食べた方がいいと言われていたJoe's Shanghai の小籠包を食べに行った。小籠包の肉汁は日本のコープに売っているフカヒレスープを思い出させる味がした。また、エビチャーハンと筍とビーフの炒め物もとても美味だった。兄の店でもビーフには悩まされたが、結果高値のビーフ使うことでお客様からの不満はなくなり解決した。お店のコンセプトに合ったメニューには時間をかけることが必要だが、それ以外は少々高くても素材で解決するというやり方もある。力を入れたい料理が疎かにならないようにだ！アジア人以外のお客さんも多くとてもいい勉強になった。今日はTOTTO Ramen に行ってきます！