ঘরোয়া খাবারের প্রিয় রেসিপি

ঘরোয়া খাবার সম্পর্কে কিছু আলোচনা করা যাক। আমাদের বাইরের অনেক খাবারই পছন্দের তালিকায় রয়েছে। কিন্তু ঘরের অনেক খাবার আছে, সেগুলোও আমাদের অনেক প্রিয়। ঘরোয়া খাবারের মধ্যে আসলে একটা আলাদা আবেগ-অনুভূতি থাকে। বাইরে আমরা যতই স্বাদের খাবার খাইনা কেন, শেষপর্যন্ত বাড়ির খাবারের স্বাদের কাছে হার মানতেই হয়। বাড়ির রান্নার স্বাদ একদমই আলাদা, কারণ এখানে বাড়িতে আমরা ঘরোয়া ভাবে যেসব খাবার তৈরি করে থাকি, তা অনেক যত্ন নিয়েই করা হয়ে থাকে। আমারও বেশ কিছু ঘরোয়া পছন্দের খাবারের তালিকার মধ্যে রয়েছে।

যেমন-ডাল-ভাত, আলু পোস্ত আর চিকেনের বিষয়টাও আছে। ডাল আর গরম সাদা ভাতের সাথে ডাল যেন এক অপূর্ব স্বাদ লাগে। এটা প্রত্যেক বাঙালির অনেক প্রিয় এবং আবেগের একটি বিষয়। আর সবথেকে শর্টকার্ট রেসিপির মধ্যে যদি বলি, তাহলে বলবো ডিম। কারণ এই একটা বিষয় আছে যে, সবার বাড়িতে কম-বেশি থাকেই, ফলে নতুন কোনোকিছু তৈরি করতে না পারলেও সহজে এই ডিম্ দিয়ে যেকোনো রেসিপি তৈরি করা যায়। যেমন ডিম ভাজি সবথেকে সহজ, যা মুহূর্তের মধ্যে তৈরি করা যায়। এইরকম খিচুড়ি এইসব সহ নানা রকমের খাবার ঘরোয়া হিসেবে অনেক স্বাদের।