Tengkleng Kambing
selamat malam sahabat steemit semoga kalian baik baik saja
kali ini saya akan memposting tentang bagaimana cara membuat masakan Tengkleng Kambing
Bahan-bahan |
---|
1 kg iga/tulang campur bagian paha
Bumbu Halus :
15 bh bawang merah
7 bh bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 bh kemiri
1/2 sdt merica
1/2 bh pala
7 bh cabe rawit (jika tdk suka pedas bs dikurangi)
5 cm kunyit
Bahan pelengkap |
---|
1/2 ruas jahe, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
2 btg serai, geprek
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk, sobek
20 bh cabe rawit, buang buntut
secukupnya Garam dan gula
2 bh cengkeh
1 bh kapulaga
Langkah langkah |
---|
- Cuci bersih kambing, lalu rebus sampai mendidih, buang airnya ganti dengan yang baru supaya tidak terlalu prengus. Rebus kembali sampai empuk.
sisakan air untuk kaldu- Tumis bumbu halus, masukkan garam, gula, lengkuas, jahe, serai, cengkeh, kapulaga, daun salam dan daun jeruk sampai harum dan tanak
- Masukkan daging kambing, aduk rata biar smua terkena bumbu
4 .Masukkan air sisa rebusan sampai tergenang, tutup dan biarkan, sesekali diperiksa dan diaduk agar bumbu meresap di daging kambing- Jika air mulai menyusut, tambahkan lagi sisa air rebusan, lakukan sampai sisa air rebusan habis
- Biarkan sisa air rebusan, sampai hampir habis, diaduk rata agar bumbu merata
- Masukkan cabe rawit, aduk rata, koreksi rasa, biarkan 10 menit lagi agar aroma cabe keluar
- Jika air sudah mengental, koreksi rasa dan angkat
- Hidangkan dengan nasi putih hangat
Tips : semakin lama dimasak semakin enak kuahnya karena kaldunya semakin keluar membuat citarasa bumbu dan kaldu menyatu menjadi gurih
Congratulations! This post has been upvoted from the communal account, @minnowsupport, by dedysilva from the Minnow Support Project. It's a witness project run by aggroed, ausbitbank, teamsteem, theprophet0, someguy123, neoxian, followbtcnews, and netuoso. The goal is to help Steemit grow by supporting Minnows. Please find us at the Peace, Abundance, and Liberty Network (PALnet) Discord Channel. It's a completely public and open space to all members of the Steemit community who voluntarily choose to be there.
If you would like to delegate to the Minnow Support Project you can do so by clicking on the following links: 50SP, 100SP, 250SP, 500SP, 1000SP, 5000SP.
Be sure to leave at least 50SP undelegated on your account.