rendang cumi
kandungan gizi per porsi;
energi ; 535,5 kilokalori; protein; 34,4 gram;
lemak;28,1 gram; karbohidrat; 34,8 gram; kolesterol; 208,3 mg untuk; 3 porsi
bahan;
- 500 gram cumi segar (3 ekor)
- 200 ml santan kental
bumbu yang dihaluskan;
- 4 buah bawang merah, iris
- 6 buah cabai merah, iris
- 5 butir kemiri, haluskan
- 1 cm lengkuas muda, iris tipis
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula merah
bumbu lainnya;
- 2 buah asam kandis/jawa
- 1/2 butir kelapa muda, parut daging, sangrai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk limau
cara membuat;
- bersihkan, buang tinta dan matanya, cuci, tiriskan. masak semua bumbu dan santan dalam api sedang hingga kuah mengental dan tinggal agak sedikit.
- masukkan cumi yang sudah benar-benar bersih ke dalam tumisan bumbu rendang, masak kembali hingga tinggal sedikit santannya dan agak kering.
- masukkan kelapa sangrai,aduk hingga rata kembali, angkat. hidangkan.
