Не ожидала раньше, что перловка может быть вкусной

Года два назад я приготовила это блюдо на пробу. Раньше я перловую крупу использовала только для рассольников, которые варю изредка.

Однажды хотела приготовить плов, но забыла, что закончился бурый рис. Был в наличии белый рис, но на глаза сразу попалась перловка, и мне пришло в голову попробовать приготовить плов с этой крупой.

Но сразу подумала и решила, что плов с перловкой получится далеко неполноценным. Эта крупа требует большего количества жидкости. Поэтому я решила сварить произвольно с овощами и куриной грудкой.

Была удивлена по готовности вкусом. Ожидала худшего.

Неожиданно нам с мужем так понравилась такая перловка, что я стала готовить её регулярно. Не часто, но раз в 2-3 недели готовлю.

Сегодня я готовила перловку по заказу. Смешно? Как-то раз её попробовала наша московская родственница, с тех пор просит приготовить, когда к нам приезжает.

Как всегда, я готовлю произвольно, не соблюдая пропорции. Но стоит отметить, что самой крупы гораздо меньше по объёму, чем овощей и куриной грудки. Добавляю много лука, моркови. На стакан крупы 3 огромных луковицы и 2 больших моркови. Грудки куриной не много, примерно с 0,5 -0,7 кг, иногда больше кладу.

Готовлю на рафинированном масле. Сначала кладу лук, чуть позже мясо - потушатся слегка в сковороде, и потом только перловку, морковь. Добавляю приправы, соль, тертый чеснок. Всё смешиваю, и сразу заливаю кипятком. Воды на перловку надо 3:1, я не измеряю, но по внешнему виду добавляю чуть больше. Всё это варится на очень медленном огне, пока жидкость не впитается в перловку.

По моим ощущениям получается вкусное сытное и сочное блюдо за счёт овощей.