Спасибо, всё понятно ! Лецитиновая смесь у меня есть, Вы наверное помните мою "эпопею" с гранулами, в Вашем старом блоге ; )))
Спасибо за пояснения по расчётам, и по лецитину в желтке.
Завтра попробую испечь этот хлеб.