깻잎장아찌 만들기 COOK

깻잎장아찌 만들기 COOK

안녕하세요
@jiahn이에요

오늘은 저녁반찬으로 먹을만한 간단한 깻잎짱아찌를 만들어봤어요~제가 자주 만들어먹는 반찬중에 하나인데요~재료만 있으면 생각보다 쉽게 만들어 먹을 수 있어요

우선 밭에서 딴 깻잎을 흐르는 물에 두번정도 깨끗이 씻어주세요~한장한장 꼼꼼히 씻어주는게 포인트!!

그리고 제일 중요한 양념장을 만들건데요~우선 파를 꺼내서 상한 부분은 과감히 떼어내고 파도 깨끗하게 씻어주세요

다다다다!! 이런식으로 폭풍 썰기를 해주세요~양념에 들어갈 재료들은 다 작게 썰어주셔야되요~여기서 저는 한번 썰어주고 그다음 파를 모아서 한번더 작게 썰어줬어요

그다음 준비할 재료는 양파에요~저희 집에서는 보라색 양파밖에 없어서 건강에 더 좋다는 보라색 양파를 준비해서 썰었어요~!

이번에도 다다다다다!! 폭풍 칼질을 해주세요! 얇게 썰어줄수록 좋아요~! 칼질이 은근 재밌네요~손다치지 않게 조심하세요!!

간장과 물을 1:1로 섞어 주시고 아까 썰어놓은 파와 양파를 넣어주세요~그리고 고춧가루도 투하!

고소한 맛을 위해서 참깨도 투하!! 참깨 좋아하시는 분은 제가 넣은 것보다 더 많이 넣으셔도되요~!

그리고 다진 마늘과 물엿도 살짝 넣어주고, 멸치액젓도 넣어주세요! 이제 양념 만들기는 거의 끝나가요!

지금까지 넣은 양념재료를 쉐킷쉐킷! 섞어주세요~나름 괜찮은 짭쪼름한 양념이 완성됬어요

그리고나서 한장~한장~깻잎위에 양념을 적당히 올려주면 끝!! 양념 만드는게 조금 까다로워 보일 수 있는데 한번 양념장을 만들어 놓으면 다른 요리를 할때도 양념장을 그대로 넣어주면 되기 때문에 편리해요!

요리하시는 분들은 훨씬 잘 아실거라 믿어요! 요리하는게 재밌네요! 한장한장 인내심을 가지고 양념을 묻히다 보면...

쨘!! 이런 비쥬얼이 나와요! 깻잎양이 맨처음에 많아 보였는데 양념을 하면서 깻잎이 죽기때문에 충분히 작은 유리그릇에서도 만들 수 있어요~깻잎이 쪼그라드는 모습을 보실 수 있으실거에요ㅎㅎㅎ

만족스럽게 깻잎짱아찌 요리를 마쳤네요~밥과 함께 먹으면 밥도둑이 따로없어요! 간단한 반찬 하고 싶으실때 깻잎짱아찌 추천드려용~좋은 하루되세요~안뇽!

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