Това е рецепта за голям пухкав блат за торта, която обикновено "подслаждам" с намазано маскарпоне и домашно сладко между нарязаните платки.

Продукти:

• 6 яйца на стайна температура
• 6 супени лъжици захар
• 6 супени лъжици брашно тип 500
• 1 ванилия
• 1 чаена лъжичка сода бакпулвер (5 гр.)
• 2 супени лъжици какао (опция, когато искам кафяв блат)

Приготвяне:

Яйцата, захарта и ванилията разбърквам с миксер на най-бързата степен като постепенно увеличавам скоростта. Сместта е готова щом след изваждането на миксера, остават следи от бъркалките.
Включвам фурната без вентилатор на 180 градуса Целзий.
В отделна купа пресявам брашното, бакпулвера и какаото (опция).
С шпатула разбърквам ръчно добавената на малки порции суха част до пълна хомогенност.
Изсипвам в тава, покрита с хартия за печене и пека около 30-40 минути като проверявам за готовност с клечка за зъби.
След изстиване, разрязвам със сератиран нож.