Продукти:

• 250 г къса паста (макарони, фусили)
• 250 мл прясно мляко
• 120 мл вода
• 1 с.л. масло
• 200 г чедър, настърган (или друг кашкавал)
• 1/2 ч.л. сол
• щипка млян черен пипер
• 1 ч.л. горчица
• 1/2 ч.л. чесън на прах

Приготвяне:

Сипвам млякото и водата в тенджера и ги загрявам на средна температура. Добавям пастата и солта и я оставям да се готви, като разбърквам често, за да не залепва. Когато пастата стане ал денте, намалявам котлона. Ако течността се изпарява твърде бързо, доливам още малко мляко или вода.

Добавям маслото и разбърквам, докато се разтопи.
Свалям тенджерата от котлона и започвам да добавям настъргания чедър на части, като разбърквам, докато се получи гладък, еластичен сос.
Овкусявам. Оставям ястието да постои минута, за да се сгъсти още малко, след което сервирам топло и кремообразно.