Пилешки бутчета на барбекю

Пролетта е идеална за такъв тип готвене на открито!

Разбърквам пилешките бутчета в голяма купа с марината от соев сос, карибско къри, малко олио, черен пипер, чесън на прах и щипка сол. Оставям ги да престоят поне час-два в хладилника, покрити с фолио, за да поемат вкуса. Разпалвам скарата и подреждам бутчетата плътно едно до друго. Пека ги бавно, като ги обръщам периодично, докато кожата стане хрупкава и месото се отделя лесно от костта. Когато са готови, ги оставям за няколко минути да си починат, за да останат сочни.