Сироп от грозде
Продукти и пропорции:
- Грозде
- Лимонена киселина (1 пакетче за 5 кг. грозде)
- Захар (1 ч.ч. захар на всеки 4 ч.ч. вода)
- Вода
Приготвяне:
Изчепквам и измивам добре гроздето, и премахвам всички проблемни зърна. Започвам да доливам вода докато покрия зърната, с чаени чаши като ги броя, за да спазя пропорцията за захар (1 ч.ч. захар на всеки 4 ч.ч. вода). Включвам котлона на максимална степен да заври и след това намалям на средна степен да ври около 5-10 минути. Изключвам котлона и оставям да пренощува.
Намачквам и пресявам през едро сито. Слагам течността отново да заври, за да се сгъсти до желана консистенция. Около час-два. Когато преценя, че е готово, изсипвам пакетчето с лимонена киселина. То служи за консервант и леко добавя кисел вкус. Междувременно съм измил и изсушил (стелиризирал) буркани (може и бутилки), във фурната с вентилатор на 100 градуса Целзий. Наливам течността в горещите буркани, затварям и обръщам с главата надолу. След като изстинат на другия ден, са готови за прибиране.
Перфектен гроздов сироп, за пиене с газирана вода, с лед и дори като коктейл с водчица или друг любим алкохол...
Наздраве!
